Paprastai Indijos virtuvė neapima jautienos dėl akivaizdžių priežasčių. Bet jūs galite naudoti indų skonį ir kitus virtuvės patiekalus, kad paruoštumėte jautienos receptus.
Šis skanus Indijos receptas yra labai aštraus marinatas. Jūs galite sumažinti prieskonių kiekį paprasčiausiai sumažinant kiekį arba praleidę Cayenne papriką arba garstyčių sėklą, jei nesate labai karštų maisto produktų gerbėjas. Jei mėgstate aštrus maisto produktus, žinoma, galite padidinti šiuos ingredientus!
Šį paprastą ir egzotišką receptą galite naudoti bet kokio tipo kepsnius, bet kepsniai ar kepsniai yra puikus pasirinkimas. Šie gabalai yra geriausi, kai jie marinuoti ir greitai kepti, tada supjaustyti grūdais. Tai reiškia, kad kepsnį supjaustote statmenai statinėse. Šie gabalėliai jautienos yra švelni, labai kvapnūs ir nebrangūs.
Patiekite šį receptą su traškiomis žaliosios salotos ir vėsine agurkų salotomis kontrastingumui. Keletas naanų duonos taip pat būtų geras priedas. Puikiai pietauti pridėti šaltojo alaus ar raudono arba rožių vyno.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas tarkuotų imbiero šaknų
- 1 mažas svogūnas, maltas
- 3 česnako skiltelės, malta
- 2 arbatinius šaukštelius kalendros sėklų
- 1 šaukštelis kmynų sėklų
- 1/2 arbatinis šaukštelis cayenne pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis garstyčių sėklų
- 3 šaukštus augalinio aliejaus
- 2 svarai šoninio steiko arba
- kepsnys kepsnys , supjaustytas į 6 patiekalų dydžio gabalus
Kaip tai padaryti
Įdėkite imbiero šaknį, svogūną ir česnaką į maišytuvą ar maisto perdirbėją ir sumaišykite arba apdorokite, kol jis smulkiai sumaltas.
Padažeokite kolonijų ir kmynų sėklų , kapinėlių pipirų, druskos ir garstyčių sėklų prieskonių malūnėlyje arba kavos malimo mašinoje, kol jie nebus milteliai. Maišykite prieskonius į svogūnų mišinį.
1 šaukštą augalinio aliejaus užpilkite didelėje keptuvėje ant vidutinio karšto ir pridėkite svogūnų ir prieskonių mišinį; nedelsiant sumažinkite šilumą iki vidutinio lygio.
Papjaukite ingredientus švelniai per vidutinį mažą ugnį, kol jie labai kvapūs. Nuimkite svogūnų mišinį nuo karščio ir palikite 10 minučių atvėsti. Tada šaukštą svogūnų mišinį į kepsnius, pasukant mėsą ant kailio. Švelniai uždenkite kepsnius 2-24 valandas, kad ingredientai galėtų prasiskverbti į mėsą.
Kai būsite pasiruošę gaminti, paruoškite ir iš anksto pašildykite lauko dujas arba anglis. Nuimkite kepsnius iš svogūnų marinato ir virkite vidutinio aukšto anglies kiekiais 10-15 minučių arba iki norimo paviršiaus, bent 145 ° F, kaip bandoma su mėsos termometru. Kai mėsa padaryta, nuimkite ją nuo šilumos, padėkite ant švarios plokštės ir uždenkite folija. Leiskite stovėti 5 minutes. Supjaustykite kepsnį smulkiai per grūdus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 394 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 119 mg |
| Natris | 99 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 43 g |