Šis švelnus kepsnys greitai taps buities mėgstamiausiu. Jis virtas lėtai viryklėje ir pasirodo kiekvieną kartą kuklus ir skanus. Puikiai tinka namams paruoštiems patiekalams užsiėmę naktį.
Skrudinta duona su česnakais, čiobreliu ir rozmarinu, o raudonojo vyno ir jautienos sultinys - gražus ir sultingas.
Patogu, jūs netgi galite virti bulves kartu su kepsniu, todėl tai yra vienos puodelio patiekalas. Jei norite, praleiskite jas arba virkite juos atskirai. Receptas yra labai paprastas padažas, kurį galbūt norėsite pridėti.
Geriausia dalis? Jei pasirinksite supjaustyti kruopščiai, kepimo kepiklis yra ekonomiškas maistas. Jūs gaunate džiaugsmą taupyti pinigus, valgydami savo šeimos skanų maistą. Kaip galite tai padaryti?
Ko jums reikia
- 1 jautienos kepyklė kepta (be kaulų) *
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
- 3 šaukštus augalinio aliejaus arba
- alyvuogių aliejus (
- padalintas )
- 2 dideli svogūnai (nulupti ir apvilkti)
- 4 vidutinės morkos (supjaustytos 3 colių gabaliukais, išilgai perpus)
- 1 1/2 svarų mažos apvalios baltos arba raudonos bulvės (arba naudokite didesnes bulves, nuluptas ir supjaustytas į 2 colių gabaliukus)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1/2 puodelio sauso raudono vyno
- 2 puodeliai
- jautienos sultinys
- 1/2 šaukštelio džiovintos lapinės čiobrelių
- 2 šakelės švieži rozmarinas
- "Gravy" (neprivaloma):
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1/4 puodelio šalto vandens
Kaip tai padaryti
- Pabarstykite jautienos keptuvę su druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
- 2 šaukštus augalinio aliejaus arba alyvuogių aliejaus per vidutinės ir didelės šilumos įkaitinkite didelėje, sunkioje Olandijos krosnyje arba didelėje, giliai sode. Į keptuvę įpilkite svogūnų. Virkite, maišydami, kol svogūnai bus šiek tiek rudi.
- Įmaišykite morkas ir virkite 2 minutes. Ištraukite morkas ir svogūnus į lėtą viryklės įdėklą.
- Į keptuvę įpilkite likusius 1 šaukštą aliejaus ir kepkite keptuvę. Pasukite jį į rudą visas puses, apie 6 iki 8 minučių. Nuimkite kepsnį ir padėkite ant svogūnų ir morkų. Sudėkite bulves aplink keptuvę.
- Į keptuvę įpilkite česnako ir virkite, maišydami 1 minutę.
- Įpilkite raudonojo vyno ir virkite. Virkite, maišydami, kad išbrėžtų rudos spalvos bitus, kol vynas bus sumažintas maždaug trečdaliu. Javų sultinį įpilkite į keptuvę ir pagardinkite. Supilkite mišinį ant jautienos ir daržovių lėtai viryklėje.
- Uždenkite ir virkite mažai 7-9 valandų arba aukštyn 3 1/2 iki 5 valandų. Keptuvė turėtų būti labai švelnus.
- Keptuvėlį ir daržoves išimkite į plokštelę ir šilti šerti. Jei norite, užpilkite skysčiais.
Kaip padaryti gravitaciją
- Padarykite ir supilkite mėsos sultys į puodą (naudokite pjaustytuvą, kad pašalintumėte riebalų perteklių). Užvirkite. Kepkite apie 5 minutes, kol šiek tiek sumažinsite ir kvapnus.
- Sumaišykite 2 šaukštus kukurūzų krakmolo su 3 šaukštais šalto vandens. Maišykite, kol jis tolygiai ir gerai sumaišomas.
- Maišykite kukurūzų krakmolo mišinį į sultis ir virkite, maišydami, kol susimaišys.
Geriausio kepimo gabalėlių pasirinkimas
Išpjovos nuo krūvos yra ne tik kuklus ir skanus po ilgo, lėto maisto gaminimo, bet ir ekonomiškos. Čia yra keletas geriausių gabalėlių kepimo gabalų.
- 7-Bone Cread
- "Chuck Roast Center Cut"
- Chuck Arm
- Pečių kepsnys
- Kryžminio kepimo kepsnys
- Pjovimo kruopos
- Apatinis ratas
- Jautienos krūtinėlė
- Kepta kepsnys
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 184 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 3 mg |
| Natris | 243 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 5 g |