Atostogų paukščių sūris

Šis naminių paukščių sūrymas priduria, kad puikus sezoninis aromatas su prieskoniais imbiero ir alspice. Išbandykite kitą šalia turkiuką.

Ko jums reikia

• 1 1/4 puodeliai / 300 ml druskos (2 puodeliai Kosher arba šiurkščia druska)
• 1/2 puodelio / 120 ml (rudojo cukraus)
• 1 galonas / 3,8 l svoris (daržovių)
• 1 šaukštas / 15 ml juodųjų pipirų
• 1 šaukštas / 15 ml pomidorų uogos
• 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml cukinijos imbiero
• 1 galonas / 3,8 l vanduo (ledinis)

Kaip tai padaryti

1. Supilkite daržovių atsargas į didelį puodą dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite druskos, rudojo cukraus ir prieskonių. Atneškite lengvam virimui. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti. Supilkite ledą ir sumaišykite.
2. Įdėkite kalakutieną į didelę plastikinę dėžę (mažiausiai 4 galonus). Užpilkite sūrymu virš viršaus. Šaldytuvu ir sūrymu 1 valandą už svarą.
3. Prieš kepdami kruopščiai nuplaukite visą druskos iš kalakuto. Priešingu atveju Turkijoje bus sūrus skonis. Skaitykite daugiau informacijos apie kalakutienos išpilstymą .