Kaip padaryti "Linzer" slapukus

01 iš 08

Kaip padaryti "Linzer" slapukus

Austrijos "Linzer" slapukai yra visiškai gražus, tradicinis Kalėdų slapukų receptas, kuris papildo kažką gana ypatingą Kalėdų vakarėlių stalams ir atostogų slapukų apsikeitimo sandoriams . Šiame klasikiniame " Linzer" slapukų recepte sviestiniai, puikūs kepiniai su kepsniais dedami kartu su džemu, kuris išpjauna per dekoratyvinį išpjovą viršutinėje pusėje.

Šių puikių slapukų kūrimui reikės šių ingredientų:

• 4 uncijos / 113 g sviesto (kambario temperatūra)
• 3/4 puodelio / 75 g konditerijos cukraus
• 1/4 šaukštelis apelsinų ekstraktas (arba vanilės ekstraktas)
• 1 puodelis / 125 g miltų (universalus)
• 1/2 puodelio marmeladas (arba uogienė - aviečių, raudonųjų serbentų, slyvų ar abrikosų)
• Garnyras: konditerijos cukrus dulkėms

02 iš 08

Naudokite tinkamus slapukus

Pirmas dalykas yra tai, kad, pradėdami kurti "Linzer" slapukus, norite įsitikinti, kad turite tinkamus slapukus. Yra specialus "Linzer" slapukų pjovimo įrankis, kuris yra dviejų dydžių - mažas vidiniam slapuko pjovimo įrenginiui ir didesnis išoriniam slapukų pjaustymui - leidžia jums sukurti specialius jūsų atostogų dizainus.

Čia mes naudojome širdies formos Valentino dieną . Jei neturite specialių "Linzer" slapukų pjaustyklių, tai nėra problema! Jūs vis dar galite padaryti šiuos skanius patiekalus. Jums tik reikia įsitikinti, kad turite du panašios formos slapukus, kurių dydis yra skirtingas: mažesnis ir didesnis.

03 iš 08

Padarykite "Cookie Teas"

Norėdami pradėti, jums reikės padaryti savo slapukų tešlą:

1. Vidutinėje dubenėlėje sumaišykite 4 uncijos / 113 g kambario temperatūros sviesto, 3/4 puodelio / 75 g konditerijos cukraus ir 1/4 arbatinio arbatinio ar vanilinio ekstrakto.
2. Maišykite 1 puodelį / 125 gramų universaliosios miltos į grietinėlės ingredientus ir minkykite, kol mišinys formos kamuolį. Užvyniokite į plastiką ir šaldykite 30 minučių (ar kelias dienas).

04 iš 08

Išvynioti tešlą ir iškirpti figūras

Užbaigus tešlą, padėkite ją tarp dviejų popieriaus lapų ir išvyniokite 1/8 colio storio. Mes rekomenduojame naudoti šį slapuko tešlos panaudojimo būdą, nes jis padės sulenkti tuščią tešlą. Jei tešla yra pernelyg sausa, leiskite šiek tiek pašildyti.

Ši technika taip pat padės taip, kad, kai išlyginsite savo tešlą iki tinkamo storio, galėsite greitai pernešti savo išpjaustytą tešlą į kepimo skardą ir tada panaudoti slapukų pjaustytuvus, kad sukurtų savo figūras. Jūs esate slapukai jau ant pergamento popieriaus, todėl jums nereikės jaudintis dėl jų perkėlimo, kai esate pasirengę kepti!

Pradėkite, naudodami didesnį slapukų pjoviklį, kad sukurtumėte savo figūras. Tada, kai jūs naudojate šį pjoviklį, perjunkite jį į mažesnį. Apgaulė yra naudoti mažesnius iškirptus tik pusę didesnių iškirpimų, kuriuos sukūrėte. Tokiu būdu kiekvienas dugnas (didesni išpjovos) turi sumuštinį viršutinę dalį (didesni išpjovos su vidurine skylute).

05 iš 08

Perkraukite perteklinę tešlą ir kepkite

Tuo metu jūs pastebėsite, kad turite keletą perteklinių tešlos aplink slapukus, kuriuos pjaustėte. Pašalinkite jį ir iš naujo naudokite aukščiau aprašytą metodą ir iškirskite daugiau figūrų.

Tada, iškepdami sluoksnius iš 350 F, dešimt ar 12 minučių iškepkite slapukus. Kai atliksite, išimkite iš orkaitės ir palikite 5 minutes ant kolbos atvėsti. Tada perkelkite slapukus į aušinimo stalą ir palikite visiškai atvėsti prieš dengdami džemu ar želė.

Pastaba: jei jūs neleidžiate slapukų visiškai atvėsti, džemas ar želė šiek tiek ištirps su šiluma, o jūs turėsite šiek tiek netvarkos į rankas.

06 iš 08

Užpildykite džemu arba džemu

Po to, kai slapukai visiškai atšaldomi, užpildykite pasirinkimu iš džemo arba želė. Tai yra įdomus žingsnis, nes jūs galite naudoti bet kokį skonio užpildymą, kurį norite. Kai kurie pasiūlymai apima:

• apelsinų marmeladas
• braškių džemas
• raudonųjų serbentų uogienė
• avižiniai uogieniai (tradiciniai)
• slyvų džemas
• abrikosų uogienė
• mėlynių rabarbarų džemas

07 iš 08

Dulkes su Cougar milteliais

Kai savo "Linzer" slapukus padengsite savo pasirinkimu iš džemos, drebučių ar konservuosite, atsiversite į geriausius slapukus, kuriuose yra skylė. Šių geriausių slapukų padengimas milteliais yra du būdai:

1. Paverskite savo geriausius slapukus aukštyn kojom ir pamerkite į miltelių cukrų
2. Dulkes su viršutiniais sluoksniais su miltelių cukrumi

Tiesiog įsitikinkite, kad dulkes viršūnės su miltelių cukraus, prieš juos įdėti į užblokuotą dugnas, jei jūs naudojate antrą metodą. Priešingu atveju, jūs būsite dulkes per gražų, gyvą džemą.

08 iš 08

Baigta "Linzer Cookie"

Sveikiname! Jūs ką tik sukūrėte spalvingą "Linzer" slapukų partiją. Jei jaučiatės linksmi ir norėtumėte išbandyti savo rankas į kai kurias kitas tradicines ir netradicines keptas šventes, rekomenduojame patikrinti mūsų 25 šventinius Kalėdų slapukus, kurie tikrai bus kito slapuko apsikeitimo metu!