Kiaušinių karis prilygsta daugelio žmonių komforto maisto produktų sąrašui. Šis receptas sukuria puikius netradicinius pusryčius toms dienoms, kai norite kažko daugiau skonio, nei būtų galima rasti vidutiniame omlete. Kadangi kiaušiniai paprastai būna sandėliuose, taip pat patogu virti.
Įvairūs Indijos regionai turi savo kiaušinių kario versijas. Šis receptas yra Šiaurės Indijos kilmės. Kiaušinių kario padažas gali būti pagamintas anksčiau laiko ir užšaldytas. Tada, kai būsite pasiruošę valgyti, tiesiog virkite kiaušinius, atšildykite ir pašildykite padažą, pridėkite kiaušinius ir gerai eikite. Kiaušinių karis yra ir mėgstama šeima, nes jūs galite padaryti ją lengvos, kaip jums patinka arba "karšta", kaip jums patinka pritaikydami prieskonius, kad atitiktų jūsų poreikius. Patiekite kiaušinių kariją su daržovių patiekalais ir ryžiais.
Ko jums reikia
- 6 kietai virti kiaušiniai
- 5 šaukštai kepimo aliejus (daržovių, rapsų arba saulėgrąžų)
- 2 vidutinio dydžio svogūnai (supjaustyti ketvirčiais)
- 3 vidutinio dydžio pomidorai (supjaustyti ketvirčiais)
- 2 žalia čili
- 2 šaukštai. česnako pasta
- 2 šaukštai. imbiero pasta
- 2 šaukštai. kalendros milteliai
- 1 šaukštelis. kumpio milteliai
- 1 šaukštelis.
- garam masala milteliai
- 1/2 šaukštai.
- ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštai. raudonasis čili milteliai
- Druska pagal skonį
- Neprivaloma: 2 bulves, supjaustytas 1 colių kubeliais
- Garnyrui: supjaustyti šviežias kalendros lapelius
- Uždengti: 2 žalias čili, išilgai pjaunamas
Kaip tai padaryti
- Šilumos 2 šaukštai. kepimo aliejaus giliame indelyje ir karšta, pridėkite svogūnus. Kepti iki šiek tiek aukso. Išjunkite ugnį. Naudokite plyšinę šaukštą, kad svogūnus pašalintumėte iš indo ir padėkite juos į maisto perdirbimo įmonę. Skrudinkite svogūnus, pomidorus ir žalius čili į sklandų pasta. Jei įmanoma, stenkitės neplėsti vandens.
- Iškaitinkite likusį aliejų toje pačioje indelyje ir pridėkite ką tik pagamintą pasta. Kepti 2-3 minutes.
- Įpilkite imbiero ir česnako pastas , visas sausas prieskonius (pipirai miltelius, pipirai, grietinėlės miltelius, garam masala miltelius, ciberžolės miltelius ir raudoną čili miltelių), tada sumaišykite ir kepkite, kol aliejus pradės atskirti nuo masala (svogūnų-pomidorų-prieskonių mišinys) .
- A 2 c. šilto vandens į šią masalą ir užvirkite vidutine liepsna.
- Jei bulves įdėsite į karis, pridėkite juos dabar ir virkite iki pusės.
- Išvirtus kiaušinius pusę supjaustykite vertikaliai ir švelniai pridėkite prie pledų. Sumaišykite liepsną ir kepkite 10 minučių arba kol padažas pasidaro arba sumažėja iki maždaug 3/4 pradinio kiekio (prieš pridėjus vandens). Jei pridėjote bulvių, geriausia, kad jie būtų virti dabar.
- Išjunkite ugnį ir garnyru su kapotų koriandrų lapais ir pjaunamais žaliomis čiliomis (jei naudojate). Patiekalas karštas su paprasta virtomis basmati ryžiais ir daržovių patiekalais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 384 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 417 mg |
| Natris | 417 mg |
| Angliavandeniai | 48 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 22 g |