Kai darau šį cidonijos receptą, aš visada jaučiuosi kaip žiūriu "Pelenės" stiliaus transformaciją. Sudėtinis, šviesiai, kietas vaisius tampa minkštu, skanu, rožinės gintaro spalvos delikatesu. Patiekite šiuos vainikus ir jų sirupą šviežių vaisių, jogurto ar ledų. Jie gamina siaubingą maisto dovaną, ypač todėl, kad kukurūzų vaisiai ateina į sezoną ties rudenį ir žiemos atostogomis.
Ko jums reikia
- 3 svarai dedetinės vaisių (svėrė prieš pilingą ir sūrio)
- 2 puodeliai cukraus
- 1 kv. Vanduo
- 2 šaukštai citrinų sulčių (padalinta)
Kaip tai padaryti
- Paruoškite didelį indą su parūgštintu šaltu vandeniu (pridėkite apie 1 šaukštą citrinų sulčių iki pusės galonų vandens). Nulupkite ir šerdykite vainikus. Supjaustykite vaisius į gabalus ne daugiau kaip 1/4 colio storio. Pjūklių forma priklauso nuo jūsų: julienned, pusės meškerės, mažos gabalėlių. Bet kokia forma veiks tol, kol jo dalis nėra storesnė už ketvirtį colio. Kai dirbate, supilkite paruoštus griežinėlių vaisius į indą su išpjaustytu vandeniu. Apie spalvą: žalios aukso kūnas yra šviesiai, kaip obuolys ar kriaušės. Jei susiduria su oru, jis oksidins iki gaila rudos spalvos. Mineralinio skysčio mirkymas sumažina. Valgio metu gamina graži gelsva rožinė spalva, kuri yra tokia svarbi asilų receptų dalis.
- Paruoškite visus vaisius, išpilkite jį į duoną ir paskui perkelkite į didelį, neatsitiktinį puodą: be aliuminio, vario ar ne-enaliuoto ketaus, kuris gali sukelti galutinio produkto spalvą. Nerūdijantis plienas, karščiui atsparus stiklas arba emaliuotas puodai puikiai tinka. Įpilkite cukraus, likusios šaukštos citrinų sulčių ir vandens. Atkreipkite dėmesį, kad nors daugeliui receptų aš daug norėčiau gauti šviežių citrinų sulčių, už konservų receptus geriau naudoti išpilstytas citrinų sultis. Priežastis yra ta, kad komerciškai išpilstytos citrinų sultys turi labiau nuoseklų rūgštingumo lygį, nei šviežiai spaustų, o rūgštingumas yra svarbus saugiai išsaugant vaisius.
- Suderinkite ingredientus su aukštu karščiu virinant, dažnai maišydami, kad ištirpintumėte cukrų. Sumažinkite šilumą į terpę ir kepkite, kartais maišydami, kol aukso gabaliukai bus minkšti ir raudoni, o skystis sumažės bent pusę. Tai užtruks apie 1 valandą.
- Naudokite plytelių šaukštą, kad virti ciucheną išvalytumėte 1/2 pinti arba pinti konservų stiklainius. Šiai receptai nėra sterilizuoti . Pakuokite vaisių, palikdami 1 colį galvos ploto.
- Kukurūzas kepkite ant vaisių gabalėlių stiklinėje. Vaisiai turėtų būti visiškai panardinami į sirupą, tačiau tarp maisto ir gurkšnių apvadų vis tiek turėtų būti 1/2 colio tarpo. Švelniai paspauskite ant vaisiaus šaukštu atgal, kad pašalintumėte visus oro burbuliukus.
- Nuvalykite purkštukų ratlankius ir užsukite ant konservų dangtelių. Procesas verdančio vandens vonia 15 minučių. Jei gyvenate dideliame aukštyje, sureguliuokite konservavimo laiką.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 201 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2 mg |
| Angliavandeniai | 52 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |