Jei turite " Senfgurken" minkštą vietą , pabandykite šį naminį vokiško marinavimo receptą su garstyčiomis, krapais ir kitais prieskoniais. Šie agurkai yra skirtingai nuo to, ko labiausiai tikėtina žinote, kad agurkai nulupami ir supjaustomi sūrymu, supjaustomi gabalais.
Panaudokite agurkus traškučius konservams, kurie išlaiko savo formą, arba angliškų agurkų , kad šitą šaldytuvių marinatus laikytų kelias savaites. Jei norite, kad galėtumėte juos saugoti ilgesnį laiką, pateikiame nuorodas į toliau pateiktas instrukcijas.
Taip pat žinomas kaip " Spreewälder Gurken" , šios naminės marinuotės žinomos kaip Berlyno specialybė.
Ko jums reikia
- 4 1/2 svaro marinuoti agurkai (arba angliniai agurkai)
- 1 svogūnas (supjaustytas)
- 4
- krapų piktžolių šakelės (šviežios)
- 2 puodeliai acto (baltojo vyno)
- 2 puodeliai vandens
- 2 1/2 puodeliai cukraus
- 1 šaukštą geltonos garstyčių sėklos
- 6 kadagių uogos
- 1/2 šaukštelio koriandra (visa)
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (visa)
- 1/4 arbatinis šaukštelis kmynai (visa)
- 1/4 šaukštelio krapų sėklos (visa)
- 1/2 arbatinio šaukšto alspice (visa)
- 1 lauro lapas (sudaužytas)
- 4 gvazdikėliai
- 1/8 arbatinis šaukštelis imbiero (miltelių)
- 2 šaukštus druskos
Kaip tai padaryti
- Nulupkite 4 1/2 svarus agurkus, supjaustykite pusiau išilgai, supjaustykite sėklą ir supjaustykite 1/2 colių gabaliukais.
- Sumaišykite juos 2-3 arbatiniuose kavos puodeliuose kartu su kai kuriais supjaustytais svogūnais ir šviežiais krapų šakelėmis.
- Didelėje neaktyvioje (be aliuminio) padažo pagaminkite sūrymą įdėkite 2 puodeliai baltojo vyno acto, 2 puodeliai vandens, 2 1/2 puodeliai cukraus, 1 valgomasis šaukštas geltona garstyčių sėkla, 6 kadagių uogos, 1/2 šaukštelio viso kalendra, 1/2 šaukštelio viso juodųjų pipirų, 1/4 šaukštelio visa kmynui, 1/4 arbatinio šaukštelio viso krapų sėklos, 1/2 arbatinį šaukštelį iš visko, 1 sumušė lauro lapelį, 4 žiedus, 1/8 šaukštelis imbiero miltelių ir 2 šaukštus druskos. Kepkite 3 minutes arba kol ištirps cukrus ir druska.
- Užpilkite karštu sūrymu per agurkus stiklainius į stiklinį apyrankę 1/4 colio colyje. Nedelsdami uždarykite. Laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve. Jei nenorite toliau apdoroti, laikykite jas šaldytuvuose ir jie turėtų tęstis porą savaičių (žr. Toliau pateiktą užrašą).
- Jie yra pasiruošę valgyti po 24 valandų, bet skonio stiprėja, kai jie seni.
Pastaba: kai kurie žmonės sako, kad marinuotės, pagamintos tokiu būdu (žaliavinis paketas), saugomi keletą mėnesių be tolesnio apdorojimo. Kai jie vėsinami, vakuumas sukuria antspaudą, panašiai kaip virimą vandens vonioje.
Apskritai, aš norėčiau apdoroti arba gali ką nors, ko nenoriu šaldyti. Jei norite, kad šios marinuoti agurkai, jie taps minkštesni, bet saugomi ilgą laiką lentynoje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 275 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,238 mg |
| Angliavandeniai | 66 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 5 g |