Negalite vadinti save korėjietišku virėju, nežinodami recepto apie tai, kaip padaryti, be abejo, labiausiai žinomą korėjietišką patiekalą - bulgogi. Jei nežinote, kas yra bulgogi, jūs esate tikras gydymas.
Tai populiariausi Korėjos patiekalų dalis - tai plonai supjaustyta mėsa, kurios rūkyta ar virti ant grotelių rūkyta saldaus skonio. Bulgogi yra net skanus kepta kepta, o jautiena gali būti naudojama bet kurioje iš Korėjos "sushi" ritinių ( kimbap ) kepta kepta makaronai ( japcha, chapchae ). Bulgogi paprastai yra kartu su salotų apkaustais ir aštraus raudonųjų pipirų pasta (Kochujang) mėsos pakavimui ir pakavimui.
Žinoma, daugelis vakariečių negali susidoroti su dideliu šilumos kiekiu, taigi, jei norėtumėte eiti be raudonųjų pipirų, galite laisvai jį praleisti, bet žinokite, kad tai skanu. Jei galite toleruoti prieskonius ir neturite medicininės būklės, pvz., Opa, dėl kurios aštrus maistas gali jums šiek tiek rizikuoti, mėgaukitės mėsa kartu su pasta. Sakydamas, kad tai yra pasididžiavimas, tai būtų nepakankamai aišku. Dabar, pagal receptą.
Ko jums reikia
- Jums reikės bulviniai marinatai už 1 svarą mėsos, kuri yra maždaug 1 puodelis.
- Gaukite 1 svarą iš supjaustytos jautienos. Geriausias šliaužuvėlis ar gumbėtis geriausiai veikia, bet beveik bet kokia kepta padaise. Geriausia mėsa, be abejo, geriausio skonio skonio, todėl neprisisek prie kainų, nebent jūs tikrai negalėsite sau leisti kokybiškos jautienos.
Kaip tai padaryti
- Norėdami pradėti, tai labai lengva. Paprastai paruoškite Bulga marinatą pagal pakuotės instrukcijas.
- Jei jautiena nėra supjaustyta, supjaustykite ją į ploną pirštų ilgio juostą (jei 15 minučių įšaldysite jautieną, bus lengviau supjaustyti).
- Jei galite, paprašykite mėsininko mėsos skaitiklio supjaustyti jį į labai ploną juostą. Korėjos ir (arba) Azijos maisto prekių parduotuvės dažnai turės mėsos išpjaustytų išpjaustytų Bulgogi pardavimui. Taigi, pabandykite surasti Azijos prekybos centrą savo vietovėje, kurioje mėsininkai bus pripratę mėsos pjaustymui labai minkšta patronams.
- Marinatą turėsite sumalti į mėsą rankomis ar valgomosiomis lazdelėmis, užtikrindami, kad visa mėsa būtų padengta.
- Šaldytą jautieną laikykite bent tris valandas arba naktį. Kuo griežtesni gabalai, tuo daugiau valandų, tuo geriau, taigi dvigubai ilgiau laikykite jautieną šaldytuve, jei turite kietos mėsos partiją. Galite taip pat užšaldyti nevirtą marinuotą jautieną nedideliais kiekiais vėlesniam naudojimui.
- Kai mėsa užšaldoma tinkamu laiku, griliu, supjaustykite arba sumaišykite jautienos kepimą, kol ji gerai išbaigta ir karamelizuota iš išorės.
- Kai baigsite, patiekite jautiena su ryžiais, salotų lapais ir šalutiniais patiekalais.