Ar tai salsa, ar tai guacamole? Tiesą sakant, tai irgi , nes žodis guacamole iš esmės reiškia tik "avokado padažą". Šio Avokado Salsos daržovių šviežumas yra derinamas su avokado kremu, kad sukurtų nuostabią padažą daugybei pikantiškų patiekalų. Patiekite jį paprasta grilyje ar skrudinta jautiena, vištiena arba kiauliena; naudokite jį kaip tortilijų lustai ( totopos ); ar mėgaukitės tuo, kaip ji dažniausiai naudojama Meksikoje, kaip nepakartojamas padažas, padėtas ant karšto tako.
Sužinokite daugiau apie avokadus ir guakamolius
Ko jums reikia
- 2 avokados (prinokusios)
- 4-6
- tomatillos (meksikos žalieji pomidorai)
- 1/2 mažos baltos svogūnėlės
- 1/2 jalapeño (arba serrano čili, švieži ir sėjami)
- 1 didelė česnako skiltelė
- 1/2 puodelio žaliosios svogūnėlės (grubiai pjaustytos)
- 1/4 puodelio cilindro lapų
- 1 šaukštas laimo sultys (šviežiai spaustos)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Kaip tai padaryti
Pastaba: kaip ir su visais Meksikos stalo padažu receptais, šios salsos ingredientų kiekis yra labai tweakable; padidinkite arba sumažinkite matavimus pagal savo asmenines nuostatas.
Pašalinti avokadų sėklą. Išmeskite kūną iš odos ir atidėkite, pašalinkite sėklas ir žievelę.
Išimkite tomatillos iš lukštų ir, jei reikia, plaukite jas skalbikliu, kad pašalintumėte lipnias likučius, kuriuos dažnai turi odai. Išmeskite lukštus ir supjaustykite tomatillos į ketvirčius.
Supjaustykite baltuosius svogūnus. Keletas sekundžių išjunkite arba supilkite svogūnų gabaliukus į sietą po tekančiu vandeniu, jei norėtumėte, kad jūsų užbaigtoje salsoje būtų mažiau ryškus svogūnų skonis.
Supjaustykite čili pipirą ir česnaką.
Visus ingredientus padėkite į maišytuvą arba maisto procesą. Procesas "pulsuojantis" (greitai ir kelis kartus įjunkite ir išjunkite prietaisą), kad ingredientai būtų gerai supjaustyti, bet vis dar atpažįstami. Nustokite perdirbti, kol salsą gerai išpjaustos ; norime šiek tiek gausios tekstūros.
Įpilkite salsą į stiklinę arba keramiką patiekiančią patiekalą. Patiekite nedelsiant arba (kaip daugelis nori daryti), tegul sėdi valandą ar taip, kad skonio gali meld.
Naudokite savo skanų avokadų salsą, kad pridėtumėte gyvenimą prie paprasto mėsos, supjaustytų lusteles kaip užkandis ar puikiai viršuje šviežiai pagamintus quesadillas ar tacos. Patiekite kambario temperatūroje geriausiu skoniu.
Jei turite likusias liekanas , šią salsą galima laikyti šaldytuve, sandariai uždengti, vieną ar dvi dienas. Tai geriausia kambario temperatūroje arba tik šiek tiek atšaldyti, todėl iš šaldytuvo išimkite gerai, kol planuojate valgyti. Jei dėl oro poveikio atsiranda tamsesnio paviršiaus susidėvėjimas, jį išvalykite arba tiesiog įmaišykite į likusį salsą. (Šis spalvinimas gali būti nepastebimas žiūrėti, bet tai jokiu būdu nėra pavojingas.)
Redagavo Robinas Grose
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 73 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 5 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 2 g |