Slėginė viryklė yra puikus įrankis šparagų virimui šparagų sriubos recepte, o panardinamoji maišiklis suteiks jums švelnią ir lygią tekstūrą. Naudojant pusę baltos šparagos, kuri yra švelnesnė ir labiau subalansuota nei jos žalios spalvos, ši sriuba bus subtilios skonio, tačiau gali būti sunku rasti šviežią. Jei negalite jo rasti, sriuba yra tokia pat skanus, jei naudojate visas žalias šparagas.
Ko jums reikia
- 2 svarai švieži
- šparagai (pusiau baltos ir pusiau žalios)
- 2 šaukštus sviesto
- 1 puodelis
- svogūnėliai (malta)
- 1 šaukštelis šviežias
- čiobreliai (malta)
- 2 puodeliai
- daržovių atsargos
- 1/2 puodelio storio grietinėlės
Kaip tai padaryti
- Perbraukite arba iškirskite stiebus nuo šparagų jų sunkiausioje vietoje. (Jei norite nustatyti, kur tai yra, sulenkite stiebą, kol jis sulaužys. Lūžio taškas bus tada, kai stiebas pradės pasirodyti konkurse). Išpjaukite nuo 8 iki 12 patarimų iš šparagų ir užsisakykite garnyras. Iškirpkite šparagus į 2 colių gabaliukus.
- Slėgio viryklės pagrindu šildykite sviestą, kol ištirpsta, pakreipkite, kad visiškai padengtumėte indo dugną. Sumalinkite askaloninius šaukštelius ir supjaustykite vidutiniškoje ugnyje, kol sekliai bus permatomi. Įpilkite šparagų gabalus (išskyrus patarimus, skirtus garnyrui) ir daržovių atsargas, tada užfiksuokite slėgio indų dangtelį ir pakelkite aukštą slėgį. Kai pasiekiamas slėgis, 10 minučių nustatykite laikmatį ir reguliuokite šilumą, kad išlaikytumėte slėgį.
- Tuo tarpu šparagų patarimus įdėkite į nedidelį mikrobangų krosnelę su 1 šaukštu vandens. Iš dalies padėkite dubenį su dangteliu, nedidele plokštele ar plastikine plėvele ir virkite mikrobangų krosnele aukštai 3 minutes arba tol, kol galai bus šviesiai žalios ir švelnios. Atidėti.
- Kai šparagų mišinys virtas, pašalinkite indą nuo šilumos ir atpalaiduokite slėgį, naudodami "greito atpalaidavimo" metodą. Kai slėgis visiškai išleidžiamas, atidarykite dangtį ir palikite vėsą kelias minutes. Tada, naudodami panardinamąjį maišytuvą, sumaišykite šparagų mišinį iki tolygiai (taip pat galite padaryti maišytuve). Sumaišykite sunkia grietinėle ir sezono skonį su druska ir pipirais. Patiekalas karštas, pagamintas iš šparagų patarimų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 194 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 39 mg |
| Natris | 205 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 7 g |