Jei peržiūrėsite Viduriniųjų Rytų virtuvių knygas, gali būti, kad jie visada nurodė jus nuplauti ir pamerkti ryžius vandenyje prieš virti. Ar tai būtina?
Dauguma ilgagrūdžių ryžių parduoti nereikia pamirkyti. Tačiau kai kurie importuoti ryžiai ir basmati ryžiai turi būti permirkti. Jis atskiria grūdus ir suteikia daugiau purusių, mažiau lipnų ryžių .
Prieš ruošiant maistą, basmati ir visus importuotus ryžius supilkite 2 valandas šaltame vandenyje.
Tai tikrai labai skiriasi tekstūros ir skonio.