Tai skanus padažas, skirtas lėtai virti, pomidorams, morkoms, cukinijoms ir kitiems ingredientams. Šiame recepte naudokite raudonąjį vyną arba jautienos sultinį skystyje, kad padidintumėte skonį.
Virimo skysčiai susiteria, kad pagardintų puodą ir daržoves.
Ko jums reikia
- 1 3 - 4 svarų puodo kepsnys (liesos puokštės, apačia arba kita)
- 2 šaukštus augalinio aliejaus (arba daugiau, jei reikia)
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas)
- 6 vidutinės bulvės (perpus)
- 4-6 mažos cukinijos (supjaustytos gabalais)
- 2-3 vidutinės morkos (supjaustytos 1 colių gabaliukais)
- 1 paprikos (raudoni, supjaustyti žiedais)
- 1 puodelis raudono vyno (arba
- jautienos sultinys )
- 1 džiovintas lauro lapas
- 3 šaukštai miltų (universalus)
- 1/4 puodelio šalto vandens
- 1 arba 2 arbatinius šaukštelius druskos (arba pagal skonį (gali būti mažiau, jei naudojamas supirktas jautienos sultinys)
- 1/4 šaukštelio pipirų
Kaip tai padaryti
- Apipjaustykite mėsą ir pašalinkite riebalus.
- Ištirpinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus arba sutrumpinkite didelėje keptuvėje ant vidutinio ir aukšto šilumos, rudą kepkite iš visų pusių ; įdėti kepsnį lėtai viryklėje. Jei kepalas yra didelis, supjaustykite pusę ar ketvirčius.
- Jei reikia, į keptuvę įpilkite daugiau aliejaus ir sumažinkite šilumą į terpę; sumaišyti svogūną iki švelnumo, apie 4-5 minutes. Skrudinkite sotintą svogūną ant jautienos lėtoje viryklėje.
- Bulvių, cukinijų, morkų, raudonųjų pipirų žiedų, vyno ir lauro lapų įdėti į lėtą viryklę. Uždenkite ir virkite mažai nuo 7 iki 9 valandų arba aukštyn maždaug 4 valandas arba kol mėsa labai švelni.
- Įdėkite jautiena ir daržovėmis į šiltą patiekalą ir šiltai .
- Padrėkinkite skysčius į puodą ir padėkite ant vidutinio karščio. Padėkite skysčius virti. Jei skysčiai yra vandeningi ir trūksta skonio, virkite skysčius, kol šiek tiek sumažės ir skonio koncentracija bus koncentruojama.
- Sumaišykite miltų ir vandens puodelį; sumaišykite iki tolygiai. Miltų mišinį supilkite į karštus skysčius ir virkite, maišant, kol susilygina. Skonio ir pridėti druskos ir pipirų, jei reikia.
- Patiekite padažą kartu su kepsniu ir daržovėmis.
Tau taip pat gali patikti:
Alaus kepsnys, pagamintas iš alaus
Mažoji viryklė kepta su pomidorais
Mažoji viryklė jautiena ir pupelės
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 635 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 203 mg |
| Natris | 431 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 69 g |