Ši paprasta Tailando vištienos sriuba turi tą patį Tailando skonį, aštrų, sūrus, saldus ir rūgštus. Žiemą ypač palinkėsite šitą sriubos šilumą. Tomas Ka Gai gali būti tiekiamas užkandis ar žvaigždės grotuvas. Įdėkite makaronus, jei planuojate šią sriuba pavalgyti. Taigi gurkšnok, stenkitės ir mėgaukitės.
Ko jums reikia
- 1 kotelis
- citrinžolės (arba 3 šaukštai šaldytos paruoštos citrinžolės)
- 6 puodeliai vištienos
- 1-2 vištienos krūtinėlės (supjaustytos griežinėliais arba 1-2 puodeliai skrudintos vištienos arba kalakutienos)
- 1 puodelis šitakiko grybų (supjaustytas)
- 4
- kaffir laimi lapai (švieži arba sušaldyti)
- 1-3 raudonieji čili (švieži ir malta pagal skonį arba 1/2 - 3/4 arbatinis šaukštelis džiovintų išspaustų paprikos)
- 1 gabalas galangalinis arba imbieras (nykščio dydžio ir tarkuoto)
- 1/2 iki 1 (13,5 uncijos) gali būti geros kokybės
- kokoso pienas
- 2 šaukštai
- žuvies padažas (ar daugiau pagal skonį)
- Neprivaloma: griežinėliais paprikos arba vyšnių pomidorais
- 2 šaukštai laimo sulčių
- Neprivaloma: 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus (pagal skonį)
- Švelnus koriandrų lapai (švieži)
- Švelnus baziliko lapai (švieži)
- 3 pavasario svogūnai (supjaustyti)
- Neprivaloma: kviečių arba ryžių makaronai (jei jie yra pagrindinis patiekalas)
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite ir supjaustykite apatinę citongrass stiebelio dalį. Išlaikykite sriubos puodą viršutinį kotelį.
- Vištienos sultinys supilkite į didelę sriubos puodą vidutinio ir aukšto šilumos. Jei turite likusių vištienos ar kalakutienos kaulų, pridėkite juos taip pat. Užvirkite.
- Įpilkite šviežios vištienos arba likusių vištienos, kalakutienos ir grybų. Tada pridėkite paruoštą citrinžolę, įskaitant viršutinius kotelius, kaffir kalkių lapus ir šviežias čili.
- Virkite 5-8 minutes arba kol vištiena bus virta.
- Pasukite šilumą į vidutinį.
- Įpilkite galangalą arba imbierą, 1/2 kanoko kokoso pieno, žuvies padažą ir papildomas daržoves (jei naudojate). Gerai sumaišykite ir švelniai mirkykite 1 - 2 minutes.
- Pasukite šilumą žemyn.
- Įpilkite laimų sultis ir sumaišykite.
- Atlikite skonio testą. Ieškokite pusiausvyros tarp aštrus, rūgštus, druskos ir saldus skonių. Pradėkite nuo druskingumo, pridedant daugiau žuvies padažų, jei sriuba nėra sūrus ar pakankamai kvapus, 1 šaukštą vienu metu. Jei jis per rūgštus, pridėkite rudojo cukraus. Jei sriuba yra per aštrus arba jei norite, kad ji būtų grietinėlė, pridėkite daugiau kokoso pieno. Jei tai nėra pakankamai aštraus, pridėkite daugiau chilies.
- Kukurūzai supjaustykite į dubenis. Kiekvieną dubenį užpilkite šiek tiek šviežios kalendros, baziliko ir svogūnų. Dėl papildomo skonio, pridėkite parduotuvėje nusipirto ar naminio " Nam Prik Pao" čili padažo lukšto .
Patarimai
Jei jūs patiekite sriubą su makaronais, geriausia juos paruošti atskirai nuo sriubos; priešingu atveju sriuba pasidaro per stora dėl makarelių krakmolo. Likusieji taip pat skonis geresni.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1311 |
| Bendras riebalų kiekis | 83 g |
| Sotieji riebalai | 51 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 209 mg |
| Natris | 3,090 mg |
| Angliavandeniai | 67 g |
| Maistinė lasteliena | 13 g |
| Baltymas | 90 g |