Puikus Rogan Josh spalvos kilęs iš Kašmyro sausųjų raudonųjų čiliukų, naudojamų jį paruošti. Kai perskaitysite receptą, gali atrodyti, kad pasibaigsite ugnine lėkštele, bet nesijaudink, kad ši chilies turi "daugiau žievės nei įkandimas"!
Yra Rogan Josh versijos ir versijos, ir tai yra mano, daug kartų išbandyta ir išbandyta, kad būtų padaryta didelė sėkmė. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 1 kg ėrienos kubo
- 1/2 puodelio jogurto
- 2 lauro lapai
- 8-10 gvazdikėlių
- 1 šaukštelis pipirų
- 2 "gabalas
- cinamonas
- 5-6 kardamono ankštys
- 2 šaukštai koriandra milteliai
- 1 šaukštelis kumpio miltelių
- 1/4 šaukštai
- ciberžolės milteliai
- 2 šaukštai garam masala
- 3-4 Kašmyro sausas raudonasis chilies grubiai sumaltas
- 2 šaukštai česnako pasta
- 2 šaukštai imbiero pasta
- 4 šaukštai daržovių / rapsų / saulėgrąžų
- Kepimo aliejus
- 2 vidutinio dydžio svogūnai smulkiai supjaustyti
- 2 puodeliai jautienos / ėrienos atsargų
- 1 puodelis vandens
- druska pagal skonį
- 5 šaukštelio viengubo kremo
- Coriander lapai garnyrai
Kaip tai padaryti
- Buteliuke sumaišykite avinėlį su jogurtu ir laikykitės toli. Tai apvalys ėriuką.
- Iškaitinkite alyvą giliame indelyje ir pridėkite visas prieskonius (cinamoną, kardamoną, gvazdikus, lauro lapus, pipirinius). Laukite, kol jie pasidaro šiek tiek tamsesnės spalvos.
- Dabar pridėkite svogūnų ir kepkite, kol jie pasidaro šviesiai aukso spalvos.
- Įmaišykite imbiero ir česnako pastas ir kepkite keletą minučių.
- Įpilkite miltelių prieskonių (kalendra, kmynų, ciberžolių, Kashmiri chilly ir garam masala ) ir kepkite, kol aliejus atsiskiria nuo masala.
- Į masalas pridėkite mėsos ir jogurto mišinį ir gerai kepkite.
- Įpilkite jautienos , vandens ir druskos pagal skonį. Kuko, kol padažas bus sumažintas. Dažnai maišoma. Padažai turi būti storesni.
- Išmaišykite kremą iki tolygiai ir gerai išmaišykite į karį.
- Garnyras su kalendrais lapais ir patiekiama su paprastu virtu ryžiais arba pulao ir daržovių patiekalais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1039 |
| Bendras riebalų kiekis | 64 g |
| Sotieji riebalai | 28 g |
| Nesočių riebalų | 26 g |
| Cholesterolis | 305 mg |
| Natris | 538 mg |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 85 g |