01 iš 04
Kaip sušaldyti vaisius
Vasaros vaisiai. Nuotrauka © Joem / Getty Images Užšaldyti vaisiai yra labai paprastas būdas išsaugoti puikius skonio prinokusius sezoninius vaisius, kad jie galėtų mėgautis metų pabaigoje. Tai puikus sprendimas tiems laikams, kai jūs pernelyg to padaryti rinkoje ir grįžti namo su daugiau vyšnių ar persikų ar braškių, nei jūs galėsite valgyti laiku, prieš vaisius rots būdu. Ji taip pat veikia taip pat, kaip ir perpildymas, kuris dažniausiai atsiranda po apsilankymų ir kaip atsakas į pernelyg dosnius draugų iš didingų sodų dovanas.
Nesvarbu, ar esate užšalę uogas ar užšaldyti vyšnias , užšaldyti persikus arba užšaldyti slyvas, principas yra tas pats ir yra vėjas; tiesiog atlikite šiuos tris paprastus veiksmus.
02 iš 04
Paruoškite vaisius
Slice off persikų odos. Nuotrauka © Molly Watson Prieš užšalimą visi vaisiai turi būti išplauti švariais ir gluosniais. Kai kurie vaisiai bus geriausi, su šiek tiek daugiau paruošimo, pavyzdžiui, lupimo. Keleto dažniausių vaisių ypatumai:
- Obuoliai ir kriaušės turi būti šerdimi, nulupti, supjaustyti arba supjaustyti, o paskui įmesti šiek tiek citrinų sulčių ar sidro acto, kad jie nebūtų paruošti.
- Abrikosai turėtų būti padalinti į pusę ir išdžiūti, jei norite, gali būti keturkampiai
- Gervuoges , mėlynės ir avietės gali būti paliktos visai
- Vynuogės bus lengviau naudojamos vėliau, jei dabar juos išdžius
- Melionas gali būti supjaustytas į kubelius ar gabaliukus arba surinktas į įkandimo dydžio kamuoliukus
- Persikai , slyvos ir nektarinai turi būti išdulkinti ir nulupti, juos galima pjaustyti arba supjaustyti į pleištus, jei jums patinka
- Braškių braškes reikia pjaustyti, jas galima pjauti į pusę ar ketvirčius
03 iš 04
Užšaldykite vaisius
Šaldytos vyšnios. Nuotrauka © Molly Watson Paruoštą vaisių padėkite į vieną sluoksnį ant didelio kepimo skardos ar keptuvės (pirmiausia įsitikinkite, kad jis tinka bute į savo šaldiklį!). Jei norite, galite paduoti pintą pergamuoju popieriumi , vašku popieriumi arba aliuminio folija. Įsitikinkite, kad vaisiai nėra žmonių, o gabalai yra kuo mažesni.
Įdėkite su vaisiais pakrautą lakštą, plokščią, į šaldiklį, kol vaisiai bus užšaldyti kietu. Tai paprastai užtrunka vieną ar dvi valandas. Jei užšaldysite vos kelias valandas, galite palikti jį nepastebimai. Tačiau, jei jūs ilgai pamiršite apie juos, uždenkite lapą, kad vaisiai būtų per daug išdžiūvę.
04 iš 04
Perduoti vaisius užšaldytam saugojimui
Šaldytos uogos sandėliavimo krepšelyje. Nuotrauka © Molly Watson Kai vaisius užšaldomas, perneškite jį į didelio galingumo šaldytuvo krepšius. Išstumkite kiek įmanoma daugiau oro (galite gauti maniakinį vakuuminį sandariklį, jei jį turite, arba šoką ištraukite ore), sandariai uždėkite maišelį ir laikykite jį ant nugaros ar šalčio šaldiklis.
Šaldyti vaisiai tęsiasi iki vienerių metų savarankiškoje šaldytuve, kuri nėra atidaryta ir uždaryta daug, o iki 6 mėnesių dažnai atidarytame šaldytuve-šaldiklyje.