Tai auksinės spalvos tajų vištienos karis, sumaišytas su atskirais prieskoniais, šviežiais žolelėmis ir cinamono užuominomis. Galų gale įdedamas kokoso pieno sūkurys, kuris papildo turtingą, kreminę tekstūrą galutiniam Tailando skoniui. Visiškai supjaustyti vištienos gabaliukai, tokie kaip kumšteliai, pasiūlo labai nedidelius rezultatus, o gurkšnotieji bulvių pleištai ištraukia patiekalą. Tailande geltonosios karis gaminamos su geltonu čili, bet taip pat galima pakeisti ir raudoną. Tiems, kurių skonis linkęs link švelnesnių maisto produktų, ši karija taip pat yra skanus, pagamintas be čili - versija be čilių puikiai tinka vaikams ir jautrioms gomurėms. Patiekite su Tajų jazminų kvapais ryžiais pusėje, o vakarienė yra paruošta.
Ko jums reikia
- 8 be odos viščiuko šlaunų arba 6-8 lazdelės
- 1/3 gali būti riebios kokoso pieno
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1/3 puodelio smulkintų svogūnų (raudonos arba baltos spalvos)
- 1 pamaitės dydžio gabaliukas, šviežias galangalas ar imbieras, tarkuotas arba smulkiai supjaustytas
- 4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 geltona čili, malta, OR 1 raudona čili, malta (pagal skonį - praleisti labai lengvas karis)
- 1 puodelis baltojo vyno
- 1 1/2 puodelio vištienos
- 2 arbatinius šaukštelius
- žuvų padažas
- 2 arbatinius šaukštelius visos kmynų sėklos
- 3/4 šaukštelio
- ciberžolė
- 3 arbatinius šaukštelius grikių koriandro
- 2
- kaffir kalkių lapai arba nuo 3 iki 4 lauro lapai
- 2 vidutinės bulvės, supjaustytos į gabalus
- 1 cinamono lazdelė arba želė cinamono (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
- Šiltas vidutinio dydžio puodelis per vidutiniškai aukštą šilumą. Įpilkite alyvą ir sūkuriuokite, kad padengtumėte dugną, tada pridėkite svogūną, galanalą arba imbierą, česnaką ir čili. Kepkite 1 ar 2 minutes, kad išleistumėte kvapą.
- Pridėti balto vyno . Užpilkite alkoholį per 5 minutes. Tada įpilkite vištienos, žuvų padažų, kmynų sėklų, ciberžolių, kalendrų, lapių lapų ar lauro lapų. Gerai išmaišykite.
- Pridėti vištienos gabaliukus. Kai karis grįžta į verdantį sluoksnį, sumažinkite šilumos kiekį iki vidutinės, arba kol gausite gražią troškulį. Iškirpti 10 minučių.
- Įpilkite bulves ir dangtelį 3/4. Tęskite likus dar 20 minučių, kol vištiena bus švelnus ir iš kaulų išsikraus ir bulves bus virti.
- Mažinkite šilumą. Pridėti 1/3 gali kokoso pieno ir cinamono lazdelės (jei naudojamas) ir duoti karis švelniai maišyti. Prieskonių ir skonio gylio skonio tyrimas. Jei nėra pakankamai kvapus ar druskos, pridėkite daugiau žuvies padažų, 1 arbatinį šaukštelį, kol pasiekiamas norimas skonis. Jei per aštrus ar sūrus, pridėkite daugiau kokoso pieno.
- Patiekite su šviežiu koriandru ir apipjaustytais padažu ir tajų jazminų kvapniais ryžiais .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2842 |
| Bendras riebalų kiekis | 163 g |
| Sotieji riebalai | 52 g |
| Nesočių riebalų | 62 g |
| Cholesterolis | 837 mg |
| Natris | 1,289 mg |
| Angliavandeniai | 49 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 274 g |