Graikijos užkandžiai ir patiekalai iš Mezės į Avinėlį
Graikų virtuvė iš gražių užkandžių su gausiais sluoksniuotomis troškintuvėmis ir traškiomis kepinėlėmis - tai puikus patiekalų mišinys, kuris tinka visoms skonėms. Šimtmečių svetimų šalių gaminimo tradicijos išsiplėtė, o Graikija dabar garsėja įvairiais šeimos patiekalais, atostogų maisto produktais ir puikiai pristatytais patiekalais.
"Meze" (užkandžiai ir starteriai)
Meze yra daugiau nei tik užkandžiai, vadinami orektika graikų kalba, nors patiekalai dažnai yra vienodi.
Meze yra būtent gėrimų gabenimas - paprastai alkoholinis. Tai kalba apie svetingumą.
Mezethes dažnai sujungiami, kad būtų galima pavalgyti. Kiekviena meze patiekiama nedidelėje plokštelėje arba daugiau nei vienai didelės grupės plokštelei. Galimybė rinktis, ko reikia, yra neribota, nuo mažos liekanos ar pjaustytų pomidorų, vaisių ir riešutų, sūrių ir agurkų iki paruoštų patiekalų.
"Kolatsio" (užkandžiai ir gatvės maistas)
Išraiškingas koh-laht-see-yoh , kolatsio reiškia "užkandis". Tačiau daugeliui kolatsio yra toks pat reguliarus kaip ir bet kokia patiekalė. Paprastai graikai paprastai nevalgia didelių pusryčių, o valgio dažnumas dažnai yra atidėtas, todėl vėluojant ryte "kolatsio" tapo daugybe įprastų. Daugelis tradicinių užkandžių yra gatvės maisto produktai, kuriuos galima rasti beveik visuose Graikijos miestų ir miestelių kampeliuose. Graikijos tradicijoje, desertai yra labai lengvi, todėl saldainiai dažnai valgomi kaip kolatsio .
Senovės graikų receptai
Senovės graikų maistas buvo paruoštas paprasčiau nei šiandien, bet labai panašiai - skrudinant, kepant, verdant ar valgant.
Virimas buvo atliktas per atvirus gaisrus arba medieną deginančiose krosnyse. Senovės graikai patiria baklava ir pastilius .
Klasikiniai graikų receptai
Paklauskite ko nors apie klasikinį graikų valgį, ir jūs tikriausiai gausite daugybę atsakymų, pradedant nuo labai paprasto iki sudėtingo: avinžirniai ir lęšių sriubos su moussaka ir kepta aviena .
Visa tai primena Graikijos vaizdus su alyvmedžių giraitės ir vynuogynų kalvomis, avių ir ožkų pulkas, paplūdimius, senovinius daiktus ir baltąsias namas su raudonomis čerpių stogomis.
Tradiciniai graikiniai saldumynai
Nuo šviesių plakiančių saldumynų iki syrupių slapukų, pyragėlių, pyragaičių, konservų ir šaukštui saldainių, graikai myli savo saldumynus. Graikijoje desertai vadinami epithorpija ir beveik visada yra lengvi patiekalai iš vaisių, sūrio ir jogurto. Slapukus, biscotti ir kavos pyragus tipo pyragaičiai valgomi kaip kolatsio, patiekiami su kavos, arbatos ar pieno. Tradiciniai saldainiai - glikai graikų kalba - dažniausiai valgomi kaip tarpiniai patiekalai ir švenčiamos ypatingos progos.
Šeimos maitinimas
Iš paprasčiausių grūdų, ankštinių daržovių ir keptų keptų patiekalų, skirtų žolelių purškimui, kepimui ant krosnies ir krosnies, daug ir įvairūs elementai, kuriuos mes vadiname "tradicine" graikų šeimos virtuve, sužadina jausmus. Kartu su bendrąja geografija ir klimatu Graikija dalijasi daugybe kulinarinių tradicijų su savo kaimynais, tačiau ji suteikia savo skonį ir aistra į maisto produktus, kurie yra pagrindinis dalykas šeimos ir socialinių susitikimų metu. Svarbiausi įvykiai graikų gyvenime vyksta aplink gero maisto stalo.
Tradiciniai atostogos ir ypatingi valgiai ir receptai
Graikijos ortodoksų tikėjimą įtakoja tradicinė graikų virtuvė.
Apskaičiuota, kad maždaug 90 proc. Graikijos gyventojų sekasi stačiatikių tikėjimui ir vadovaujasi savo mitybos gairėmis, bent jau pagrindinėmis religinėmis progomis. Tie, kurie griežtai laikosi šių gairių, susilaikys nuo sūrio, mėsos ir žuvies valgymo, be kitų maisto produktų, per 180 dienų per metus. Didžioji palėpė ir Velykos yra pagrindiniai religiniai laikai, o tradicijos per šimtmečius pasikeitė šiek tiek. Nuo Kalėdų ir Naujųjų Metų iki vestuvių ir laidotuvių daugeliu atvejų vitrina tradicinius maisto produktus.
Regioniniai specialybės
Daugelis graikų receptų yra paruošti visose šalies dalyse, tačiau kiekvienas rajonas yra žinomas dėl savo unikalių variantų . Nuo karštų ir aštrų Corfu patiekalų iki Kretos sraigių ir trakijos patiekalų, kuriuose yra stipriai Turkijos patiekalai, kiekviename šalies kampelyje gausu regioninių pasirinkimų.
"Cookouts", "Picnics" ir " Parties"
Nesvarbu, ar tai paprastas šeimos paplūdimys ar pasakiškas graikų tematikos vakarėlis , ši virtuvė siūlo įvairių rūšių susibūrimų meniu ir receptų idėjas. Graikijos maisto meilę tikriausiai tik pranoksta šeimos ir draugų meilė. Puikus derinys!
Sezoniniai receptai
Tradicinė graikų virtuvė visiškai švenčia sezonus. Švieži vaisiai ir daržovės yra kiekvieno tradicinio graikų virėjo gyvenimo dalis. Šaldymas, šaldymas ir šviežių produktų transportavimas visame pasaulyje pakeitė šių daiktų prieinamumą, tačiau nesvarbu, kaip jūs tai pažvelgiate, švieži ir prinokę geriausia tiek maistui gaminti, tiek išsaugoti.
Išplėstinė virimo technika su nuotraukomis
Graikiškuose receptuose kartais pridedami nauji būdai, kaip suleisti maistą, kad sukurtumėte tavo skonį. Sužinokite, kaip išpjauti naminius "phyllo" ir sulankstyti daugybę "phyllo" tešlos, tiek namų, tiek komercinių.