Ką man pasirodys Meksikos maisto parduotuvėje?

Daugelis Meksikos receptų reikalauja šviežios mėsos, gaminti ir sandėliuojamų daiktų, esančių beveik visuose JAV prekybos centruose. Tačiau kitiems žmonėms reikės aplankyti Ispaniškas parduotuves, priklausančias vietinei nuosavybei, arba bent jau didžiulį prekybos centrą, skirtą vienai ar kelioms sudedamosioms dalims. Šis straipsnis padės supažindinti jus su kai kuriais maisto produktais, kurie yra dažni Meksikos virtuvėje, bet galbūt jums nepažįstami.

Jei norite, atspausdinkite šį straipsnį ir paimkite jį su savimi kitoje kelionėje į Meksikos bakalėją (arba Ispaniškas maistas) Jungtinėse Amerikos Valstijose. Pažiūrėkite apie kai kuriuos iš čia išvardytų dalykų, norėdami pajusti, kokie yra šie ingredientai. Pasidarykite pastabų apie dalykus, kuriuos manote, kad norėtumėte pabandyti ateityje. Visų pirma, tiesiog pajusite, kokiomis prekėmis parduodama toje vietoje, kad kitą kartą, kai pamatytumėte tam tikrą receptūroje nurodytą ingredientą, jums nebus išmesta kilpa. Galų gale yra daug naujų ir skanių stebuklų, kuriuos gali atrasti!

• 01 iš 05

  Gaminti skyrių

  Meksikietiškoje bakalėjoje rasite daug tų pačių vaisių ir daržovių, kad būsite kur nors kitur; Galų gale morkos, bulvės ir obuoliai valgomi visame pasaulyje. Stebėkite šiuos konkrečius elementus:

  Švieži čili pipirai, tokie kaip poblano, jalapeño, serrano ir chilakos čilės.

  Tomatillos ar Meksikos žalieji pomidorai . Tik tolygi susiję su raudonais pomidorais, šis ingredientas yra būtinas žalio padažo gamybai.

  Laimės , ypač tos, kurios vadinamos meksikietiškais tepalais arba pagrindiniais laimis, kurie yra tortas, sultingi, naudojami skoniui ir ryškesnei daugybei saldžių ir pikantiškų meksikietiškų maisto produktų

  Chayotes , skvošas, gimtoji į Meksiką ir kartais vadinamas krustofenu, mirlitonu arba daržovių kriauše anglomis . Chayotes dažnai naudojami Meksikos sriubose ir troškiniuose. Jei jums ypač pasisekė, rasite bakalėją, kuri taip pat parduoda chayote šaknį , mažiau paplitusią, bet ne mažiau naudingą ingredientą.

  Jicamas . Neseniai iki daugelio amerikiečių nežinojo, prieš kelis dešimtmečius jicama vis populiarėja pastaraisiais metais. Tai paprastai valgoma žaliuoju salotose, o jo trapumas ir lengvas skonis daro jį praktiškai neįveikiamu.

  Kriaušės kriaušės . Šie saldūs, sultingi "Nekal" kaktuso vaisiai yra puikus gydymas, kai jie valgomi patys arba kaip vaisių salotos dalis.

  N opalio kaktusas "lapai" ar mentelės , su arba (tikiuosi) be spyglių. Tai skaniai kepta ant grotelių arba supjaustyta ir virta salotoms ir troškiniams.

  Dideli Aloe Vera augalo lapai . Jie naudojami kaip kosmetikos / vaistiniai preparatai, taip pat kokteiliai ir kiti sveikatai skirti preparatai.

  Paprastos , susijusios su bananais, tačiau daug didesnės ir niekada nevalgiusios žaliavos. Jie visada virti, virti ar kepti, jie yra įprasti įvairiems Karibų virtuvės patiekalams.

  Calabacita (Meksikos skvošas) , ilgos rūšies, kuri yra panaši į cukiniją (tik mažesnę) arba apvalią rūšį. Abi yra šviesiai žalios spalvos. Jei jums labai pasisekė, jūsų rinkoje gali būti parduodamos skvošo žiedai per labai trumpą sezoną. (Tačiau jie yra labai greitai gendantys, todėl galbūt tik rastumėte tuos, kurie yra ūkininko rinkoje.)

  Šviežios vaistažolės : cilindro, epazote , hoja santa , avokado lapai

  Atogrąžų vaisiai : papajos, mangos, gvajavos, guanabanai (soursop), ananasai, mamay

  Džiovintos kukurūzų lapai (tamaleso gamybai)

  Džiovintos hibiscus gėlės ( Jamaikos Agua Fresca gamybai)

• 02 iš 05

  Supakuoti maisto produktai

  Džiovinti čili pipirai, tokie kaip ancho, guajillo, chipotle, piquín arba mulato chiles

  Konservuoti arba džiovinti čili pipirai, tokie kaip marinuoti lapai, saldžiarūgštės arba keptos paprikos adobo padaže

  Drink mixes , powedered arba sirupas, skirtos horchata , tamarindo gėrimui , hibiscus arbatui ir kitiems aguas freskams gaminti.

  Jarred salsas, kruopos ir kepimo padažai . Dažni prekių ženklai: Herdez, La Costeña, Doña Maria, La Sierra, San Marcos, San Miguel

  Kukurūzų ir miltų tortilės

  Tostadas (kepta arba kepta kukurūzų tortilėja)

  Konservuotos pupelės (kartu) ir maišytos pupos (sausos, nevirtos) skirtingose ​​veislėse

  "Masa harina" miltus naudoti vietoje šviežios masės, skirtos tortilijų, tamaleso ir kitų kukurūzų gėrybių gamybai. Labiausiai paplitęs Meksikos prekės ženklas: "Maseca"

  Ilgagrūdžių ryžių veislė, beveik visada naudojama meksikietiškų virėjų

  Vištienos bulvių kubeliai ir / arba milteliai . Dažni prekių ženklai: Knorr, Maggi

  Mažų makaronų krepšiai įvairiomis formomis ( sriubos gamybai). Dažni prekių ženklai: La Moderna, Roma, Barilla

  Vaisių sultys (skardinės ar dėžės). Ieškokite mangų, ananasų arba guava sulčių arba "nektarų". Bendrasis prekės ženklas: Jumex.

  Marijos sausainiai ir kiti sausieji sausainiai . Dažni prekių ženklai: "Gamesa", "Bimbo", "La Moderna", "Marinela".

  Jarred / konservuoti kaktusiniai gabalai . Dažni prekių ženklai: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.

  Stalo šokoladas , kuris iš tikrųjų ruošia šokoladą šokolado, atolo, molio ir kitų patiekalų gamybai. Paprastai jis yra šiek tiek saldintas ir yra cinamono. Dažni prekių ženklai: Abuelita, Ibarra.

  Konservuota Meksikos hominy (už pozole )

  Džiovintos žolelės ir prieskoniai : cinamono lazdelės, džiovintos raudonėlės, kmynų sėklos, aniza, gvazdikėliai

  Ate (koncentruotos vaisių pasta) , supakuotos į skardines arba plastiko pakuotes.

  Achiote sėklos ir supakuota adobo pasta (tokiems receptams kaip cochinito pibil)

  Dėžės arba vokai mišiniams, skirtiems atoleams, želatininiams desertiams, sriuboms gaminti

  Vanilės ekstrakto stiklainiai . Jei pasisekė, rasite kokybišką tikrą Meksikos vanilės koncentratą. Jei ne, rasite tik pigių imitación veislių - net nesijaudinkite.

  Piloncillo arba kietas Meksikos rudasis cukrus. Tai gali būti vadinama " panela", "chancaca", "raspadura" arba " tapa dulce" , o tai yra pavadinimai, naudojami kai kurioms kitoms Lotynų Amerikos šalims. Jis gali būti parduodamas dideliais ar mažais kūgiais arba apvaliais, šiek tiek suplaktais "kepiniais".

  Meksikos saldainių įvairovė , kai kurios rūšys, kuriose yra miltelių čili pipirai.

• 03 iš 05

  Šaldytuvo ir šaldytuvo dėklai

  Meksikos sūriai ir kremai . Dažni prekių ženklai: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,

  Meksikos chorizo . Dažni prekių ženklai: Fud, Olé, Cacique

  Meksikos gaivieji gėrimai buteliuose ar skardinėse. Ieškokite tamarindo, gvajavos ar kitų gaiviųjų gėrimų skonio, taip pat vis populiaresnės nealkoholinės sangrijos soda. Dažni prekių ženklai: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet

  Bananai dedami į tamaleso pakuotes, pavyzdžiui, pagamintus Oaksakoje ir kitose Pietų Meksikos valstijose.

  Užšaldyti atogrąžų vaisiai , įskaitant vaisių mišinius, tokius kaip naudojami karštam šventiniam vaisiams perforuoti .

  Šviežias kailis kiaulienos

• 04 iš 05

  Paruošti maisto produktai

  Chicharronai (kiaulienos braižytuvai, kepta kiaulienos lerva)

  Carnitas (giliai keptas, švelnus kiaulienos gabalėlius, vadinamas chicharronais kai kuriose ispaniškai kalbančiose šalyse)

  Pan dulce (saldžioji duona) , dažnai iš kelių skirtingų tipų, pavyzdžiui, conchitas, polvorones, madgalenas ir buñuelos

• 05 iš 05

  Ne maisto prekės

  Keramika ir indai , kartais pagaminti iš molio ir dažnai dekoruoti tradiciniais dizainais.

  Meksikietiškos maisto gaminimo ir aptarnavimo reikmenys, tokie kaip tortiljiniai presai, comales, mediniai ir metaliniai indai, tortilijų krepšeliai ir kalkių pjaustyklės.

  "Loterijos" rinkiniai - daug spalvingesnė ir įdomiausia "Bingo" versija.

  Votive žvakės su religiniais meno kūriniais ant jų.