Ryžiai yra dažniausiai patiekiami Vidurio Rytų virtuvės patiekalai, o populiariausi yra aromatinės veislės, tokios kaip jazminas ir basmati. Basmati yra lieknas ilgagrūdžių ryžių, paprastai siejamų su indų virtuve. Pats pavadinimas yra hindi už "kvepiančią". Gimtoji Indijos subkontinente, ji dabar auginama ir eksportuojama iš Indijos, Bangladešo ir Pakistano.
Ryžiai, pagaminti Vidurio Rytų receptuose, dažniausiai atliekami kaip pilas. Tai reiškia, kad ji virti į atsargas, o ne paprastą vandenį ir paprastai prideda daržovių ir (arba) prieskonių. Paprastai svogūnas ir česnakai sūdyti alyvuogių aliejuje, kol jie bus skaidrūs arba netgi lengva karamelizuoti. Basmati arba jazminų ryžius įmaišoma ir keletą minučių sumaišoma. Tada pridedami įvairūs prieskoniai ir vištienos ar daržovių.
Šis nuostabus šalutinis patiekalas yra pilnas riešutų skonio. Pradžios riešutų basmati ryžių skonį pagerina kai kurie pušies riešutai, parodantys, kiek galite su ryžiais.
Ko jums reikia
- 1 puodelis basmati ryžių
- 2 puodeliai daržovių
- 1/4 puodelio geltonos svogūnai (kapotos)
- 1/2 gvazdikėlių česnakai (nulupti ir malti)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio riešutų
Kaip tai padaryti
- Įmaišykite basmati ryžius šaltame vandenyje maždaug dvi valandas prieš ruošdami indą. Nušluostykite kruopščiai.
- Dideliame puodelyje alyvuogių aliejus šildomas vidutine karštimi. Įpilkite malto česnako, kedro riešutų ir smulkintą svogūną. Saute keletą minučių, kol svogūnai ir česnakai yra saldūs.
- Į rytus supilkite ryžius ir gerai sumaišykite. Įpilkite daržovių atsargas ir verdykite. Sumažinkite šilumą iki vidutinio lygio ir padengkite. Leiskite užvirkite maždaug 20 minučių, šluostyk su šakute ir tepkite karštą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 390 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 246 mg |
| Angliavandeniai | 53 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 9 g |