Neužmirškite Baro pagrindai
Ar kada nors įdomu, kodėl jūsų kokteiliai nėra skonio kaip pro gėrimai? Kartais tai yra maži dalykai, kurie gali padaryti skirtumą tarp puikios kokteilio , tarpininkės ir tokios, kuri išplaunama į kriaukle.
Jei atkreipsite dėmesį į geriausius pasaulio bārmenus , pastebėsite, kad yra keletas žingsnių, kuriuos jie imasi, kai gamina beveik kokteilį, kuris prideda šį "WOW" faktorių prie geriamojo. Jei atliktumėte šiuos penkis paprastus veiksmus kiekvieną kartą, kai jūs purtyti arba maišyti savo mėgstamus gėrimus, netrukus pastebėsite, kad kokteilių kokybė pagerėjo.
01 iš 05
Atnaujinkite savo alkoholinių gėrimų kabinetą
Geriausi kokteiliai prasideda geriausiu skysčiu. Stuart Gregory / Fotografo pasirinkimas RF / Getty Images Didelis skirtumas tarp distiliuoto spirito ant viršutinės lentynos ir apatinės skardinės parduotuvės lentynos. Jūsų gėrimai atspindi jų ingredientų kokybę ir, kadangi alkoholis paprastai yra stipriausias gėrimo ingredientas, svarbu praleisti šiek tiek papildomų pinigų už kokybę.
" Martinis", pagamintas su 5 dolerio džino buteliuku, nusivylė, palyginti su 40 dolerių dėžės buteliu. Tai nereiškia, kad kiekvieną kartą, kai einate į alkoholinių gėrimų parduotuvę, turite praleisti turtą. Yra labai gerų vidutinės klasės prekių ženklų, kurie puikiai tinka "kasdieniam" maišymui ir kainuoja apie 20-30 dolerių už buteliuką. Šis paprastas atnaujinimas pradės savo kokteilius dešinėje kojoje.
02 iš 05
Naudokite šviežius ingredientus
Švieži kivių vaisiai yra šios paprastos, gražios ir skanios degtinės martini žvaigždės. Jan Tyler / E + / Getty Images Kai tik įmanoma, vietoje kokteilių konservuotų ar išpilstytų ingredientų pasirinkite šviežią. Daugelyje buteliuose esančių maišyklių bus įtraukti nepageidaujami priedai, kurie pašalins kokteilio šviežumą.
Tai visų pirma reiškia vaisių sultis, bet taip pat gali būti naudojamas ir kitoms maišytuvėms, pvz., Sodos sifono naudojimui , o ne pirkti į butelius išpilstytą soda ar skonį ir pagaminti savo paprastą sirupą , rūgščią mikstūrą ar grenadiną .
Atsižvelgiant į vaisius, atsakymas gali būti toks paprastas kaip ir citrinų, laimų ir apelsinų su ranka sulčiaspaudų išspaudimas arba elektrinių sulčiaspaudų gaminimas šviežioms obuolių, spanguolių, kriaušių ar kitų rūšių šviežių vaisių sultyse.
03 iš 05
Palyginkite Gėrimų ir stiklo temperatūrą
Sudėkite keletą ledo kubelių į savo stiklą ruošdami kokteilį. Martin Barraud / OJO Images / Getty Images Tai atrodo paprastas, galbūt nereikalingas žingsnis maišant gėrimus, bet tai lemia skirtumus pasaulyje.
Kai jūs patiekite šaltus gėrimus, stiklinis atvėsinimas prieš pilant, gėrimas švelnėja ilgiau, o geriamoji patirtis yra geresnė nuo pradžios iki galo. Tai gali būti taip paprasta, kaip vieną minutę uždėti stiklinę šaldytuve arba į stiklinę supilti šaltu vandeniu arba ledu , kol jūs purtyti ir išpilti jį prieš išpylimą.
Ta pati teorija taikoma šiltiems gėrimams . Jei ruošiatės " Hot Toddy" , iš anksto pašildykite stiklą, kai ruošiatės ingredientus, įpilkite šiek tiek karšto vandens.
Niekas griūva negeriau nei patekdamas į apačią, o šaltas gėrimas yra šiltas arba šiltas gėrimas yra šaltas, o šis paprastas žingsnis gali tai sustabdyti.
04 iš 05
Naudokite garnyras kai tinkama
Jei isabi neseniai nebuvo jūsų barų sąraše, tada jums reikia išbandyti Cape Samurai. Tai fantastiška. Photo courtesy: © Shannon Graham Ne kiekvienas kokteilis turi būti apdailintas, bet tie, kurie reikalauja citrinos, kalkių, oranžinės spalvos ar kt., Priklauso nuo to, kad skonis ir pusiausvyra. Garnyrai taip pat užpildo gėrimų pristatymą.
Pvz., Trūksta džinsų ir toniukų be kalkių, kad esminiai, subtilūs citrusiniai vaisiai ir Martini be alyvuogių neturi minkšto sūrio skonio, įkvepiančio gėrimą.
Garnyrai yra svarbūs, ir net jei jų nebuvimas nesugriauna galutinio gėrimo, tai tikrai nėra tobulinti, kaip jis buvo sukurtas.
05 iš 05
Matuok viską
Kalbant apie nuoseklių gėrimų išpilstymą, džiugeris taps tavo geriausiu draugu. Photo Credit © S & C Design Studios Kokteilių ingredientų matavimo svarba negali būti pakankamai pabrėžta, jei nori nuolat kurti puikius skanius gėrimus.
Daugelis žmonių praleidžia šį žingsnį, nes tai užima daug laiko, arba todėl, kad jiems patinka nemokamo pūtimo parodymai. Nustatyta, kad daugybe barmenų , dirbančių įdarbintuose įmonėse, retai liečiasi džigeris , tačiau jie taip pat išpilo daug gėrimų ir žino, kiek laiko reikia išpūsti.
Matavimas užtikrina, kad jūs kuriate kokteilį tokiu būdu, kokiu jis turėjo būti, ir išleisti vieną ingredientą virš arba po jo gali išmesti subtilus gėrimo balansas. Be to, jei geriate ir maišiate, matavimo suvokimą galite išmesti.