Šis "General Tso" vištienos receptas yra mėgstamiausias restoranas, pagrįstas autentišku "Hunan" patiekalu, grubiai išverstu į "protėvių susitikimo vietą vištieną".
Jei tau patinka, tu gali pagilinti padažą, 2 kartus užpilkite kukurūzų krakmolą į kitus padažo ingredientus. Norėdami gauti daugiau padažų, padažykite ingredientų padauginus iš 1/2 (t. Y. 3 šaukštai tamsiojo sojos padažo, 1 1/2 šaukštai ryžių vyno ir tt).
Ko jums reikia
- Vištiena:
- 1 svaras vištienos (be kaulo šlaunų)
- 1 šaukštas sojos padažas (lengvas)
- 1 didelis kiaušinis (šiek tiek sumuštas)
- Juoda ar baltoji paprika (šviežiai malta pagal skonį)
- Kukurūzų krakmolas (jei reikia)
- 3 ar 4 puodeliai aliejaus (kaip reikalinga giliai kepinti ir kepti)
- 3 žalieji svogūnai (plonai supjaustyti)
- 5-10 mažos džiovintos raudonos paprikos (pagal skonį)
- Dėl padažo:
- 2 šaukštai
- tamsiai sojos padažas
- 1 šaukštas ryžių acto
- 2 arbatiniai šaukšteliai Kinijos ryžių vynas (arba sausas šerius)
- 1 šaukštas cukraus (granuliuotas baltas)
- 3 šaukštai vištienos sultinio (arba vandens)
- 1 šaukštas imbiero (malta)
- 2 šaukštai česnako (malta)
- Neprivaloma: 2 arbatinius šaukštelius
- kukurūzų krakmolas tirštinimui padažu
Kaip tai padaryti
Paruoškite vištieną
- Supjaustykite vištieną į 1 colio kubelius. Vištienos kubelius sumaišykite su šviesiu sojos padažu, kiaušiniu ir pipirais.
- Pridėkite pakankamai kukurūzų krakmolo, kad gražiai padengtumėte vištieną, naudodami kepimo lazdelėmis ar pirštais, kad sumaišytumėte.
Padarykite padažą
- Mažame dubenyje sumaišykite cukraus tirpinimą, sumaišydami tamsiai sojos padažą, ryžių actą, ryžių vyną, cukrų, sultinį, imbierą, česnaką ir pasirinktinį kukurūzų krakmolą.
- Atidėti.
Virkite patiekalą
- Šildykite alyvą iki 350-360 F / 175-180 ° C. Išmeskite vištienos kubelius į karštą aliejų , po kelis gabalėlius ir gruzdinti iki traškios (nuo 3 iki 4 minučių). Pašalinkite vištienos kubelius ir nuleiskite popierinius rankšluosčius.
- Nuvalykite ir išvalykite voką. Šildyk 2 šaukštus aliejaus. Kai alyva karšta, pridėkite žalią svogūną ir džiovintą paprikos. Sumaišykite iki aromatinio (apie 30 sekundžių).
- Grąžinkite giliai keptas vištienos kubelius atgal į voką. Sumaišykite, kol vištienos kubeliai yra rudi (apie 1 minutę).
- Push the chicken up to the wok sides. Padėkite padažą greitai pakartotinai sumaišykite ir pridėkite į wok vidurį. Jei į padažą pridėjote kukurūzų krakmolo, sumaišykite jį 1-2 minutes.
- Push vištiena į padažą ir sumaišoma. Virkite ir maišykite dar 2 minutes, kol vištiena gražiai padažoma su padažu. Patiekite nedelsiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 395 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 321 mg |
| Natris | 918 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 40 g |