Gana raudonos spalvos spanguolių spanguolės pupelės yra žvaigždė šiame slėgio viryklės recepte. Nors jie suplonka raudonų dėmių, jie virsta minkšta, beveik kreminės tekstūros ir subtilaus riešutų skonio. Jei nerandate džiovintų spanguolių pupelių, vietoj to galite naudoti sausas pupeles.
Džiovintos pupos turi būti mirkomos per naktį prieš virinant. Jei turite trumpą laiką, naudodami slėgio indą galite naudoti greito mirkymo metodą arba dar greitesnį greito mirkymo metodą .
Reikalinga virimo aparatūra: virėjo peilis ( vienas išbandyti ), pjovimo lenta , česnako įrankiai, matavimo indeliai, skysčio matavimo puodelis , slėgio indas , šaukštas
Ko jums reikia
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (neperdirbtas)
- 1 mažas svogūnas (kapotas)
- 3 nuorodos dešra (tokia kaip itališkos dešrelės, nevirtos, supjaustytos 1 colių skiltelėmis)
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 2 puodeliai spanguolių pupelių (mirkyti)
- 1 puokštė kopūstai (kapotos, apie 2 1/2 puodeliai)
- 1 džiovintas lauro lapas
- 32 uncijos mažo natrio vištienos sultinio
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite slėgio indą ant vidutinės karščio ir įpilkite alyvuogių aliejaus, pakreipdami puodą, kad visiškai dugtumėte dangą.
- Įpilkite svogūnų ir saute 5 minutes iki permatomos.
- Įpilkite dešros ir saute, kol dešra yra apibarstyta ir virta per maždaug 5 minutes.
- Įmaišykite česnaką ir saute 30 sekundžių.
- Pridėti pupeles, kopūstai ir lauro lapas.
- Supilkite viščiuką į puodą ir sumaišykite.
- Užrakinkite dangtelį į vietą ir pripilkite didelį slėgį per didelę šilumą. Nustatykite laikmatį 10 minučių ir sumažinkite šilumą, kad išlaikytumėte slėgį. Po 10 minučių išimkite viryklę nuo šilumos ir paleiskite šilumą natūraliu atpalaidavimo būdu (norint, kad slėgio indas uždarytas natūraliai, kol slėgio matuoklis sumažės).
- Nuimkite dangtelį nuo jūsų, kad nesusidarytumėte garo. Pašalinti lauro lapus ir sezono troškinius skonio su druska ir pipirais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 497 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 10 mg |
| Natris | 825 mg |
| Angliavandeniai | 78 g |
| Maistinė lasteliena | 21 g |
| Baltymas | 30 g |