Šis klasikinis vokiško grybų sriubos kremas (Champignon Creme Suppe) receptas yra lengvai paruoštas, bet skonį, kaip ir jūs, visą dieną. Prancūzijos įtaką vokiečių virtuvei galima pamatyti šio patiekalo pavadinime - "Champignons" yra prancūziškas žodis "grybai".
Grybų sriubos kremas yra puikus pirmasis lauko vakarienės vakaras, nes tai nėra laiko priklausomybė - jis gali laimingai virti ant viryklės be baimės išvalyti, kai jums patiks kokteiliai ir užkandžiai.
Rekomendacijose tokios - keletas ingredientų, paprastų žingsnių - sudedamųjų dalių kokybė lemia didelį galutinio produkto skirtumą, taigi, nevalgyk.
Laukiniai grybai gausu Vokietijos sultingų miškų. Jei nuspręsite šiek tiek valgyti savo, laikykitės šių grybų patarimų ir įspėjimų .
Ko jums reikia
- 12 didelių grybų apie 12 uncijų / 300 g, išvalyti ir supjaustyti
- 1/2 didelės svogūnėlės, supjaustytos smulkiai
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 - 3 valgomieji šaukštai universalus miltus (aš naudoju rudo ryžių miltus, kad sriubos be glitimo)
- 2 1/2 puodeliai geros kokybės mėsingos jautienos sultinio
- 3 šaukštus sunkus kremas
- 2 didelius kiaušinių trynius
- 2 šaukštai kokybiškos sausos šerrijos
- 1/3 puodelio
- Crème fraîche
- Brūkšniai pipirai
- Dramblys druska
Kaip tai padaryti
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnais taip pat praktiškai.
- Vidutinėje padažinėje supilkite svogūną į 3 šaukštus nesūdyto sviesto, kol jis bus permatomas. Įpilkite 12 uncijų / 300 g supjaustytų grybų. Sauté 5 minutes. Pabarstykite 2-3 šaukštus universalios miltų ar rudųjų ryžių miltų, virkite 1 minutę, maišydami. Naudokite daugiau miltų storesnės sriubos. Visuomenės miltai gali būti naudojami, jei nesate alergiški.
- Įpilkite 2 1/2 puodelio karšto jautienos sultinio (pageidautina namų, bet kokybiškos konservuotų sultinio), virkite, sumažinkite šilumą ir 1 minutę kepkite, kartais maišydami.
- Įpilkite 3 šaukštus sunkiojo kremo ir sumažinkite šilumą iki žemiausios temperatūros.
- Sumaišykite 2 didelius kiaušinių trynius su 2 šaukštais kokybiško sauso šerio ir 1/3 puodelio kremo pyrago. Kiaušinio trynio mišinys su keliais karštos sriubos kepinėliais, nuolatinis šveitimas. Tada supilkite grūdintą kiaušinio trynio mišinį į sriubą. Šiluma, nuolat šveičiama, bet nevirkite. Peppers dosniai ir druskos pagal skonį.
- Tai dažniausiai naudojama prancūzų baguette.
Pastaba: grybai yra labai poringi, todėl norėdami juos valyti reikia kuo mažiau vandens. Vykdykite šiuos grybų valymo patarimus .