Kinijoje chow mein yra pagamintas iš minkštųjų makaronų. Dėl traškios šokoladinės vynuogių makaronų, pridėti daugiau aliejaus, nei receptas reikalauja ir virti makaronai ilgiau juos išdžiūti. Taip pat galite sekti šias pagrindines nuotraukas instrukcijas parodyti, kaip padaryti chow mein makaronai . Negalima naudoti krevečių ar kiaulienos, o ne vištienos.
Ko jums reikia
- 1 svaras mung pupelių daigai
- 2 vištienos krūtys (be kaulų ir be odos, po 7 iki 8 uncijos)
- Marinade:
- 1 šaukštas austrių padaže
- 1 arbatinis šaukštelis sojos padažas
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- Dramblys pipirai (arba pagal skonį)
- 1 mažas gabalas (mažiau nei 1 arbatinis šaukštelis) kukurūzų krakmolas
- Padažas:
- 1/4 puodelio vandens ar mažai natrio vištienos sultinio
- 1 šaukštas austrių padaže
- 1 šaukštas
- sojų padažas
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- Dramblys pipirai (arba pagal skonį)
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 4 šaukštus vandens
- Kita:
- 1/2 svarai sausų vynuogių makaronų
- 2 vidutinio dydžio šonkaulių salierai
- 1 svaras bok choy arba brokoliai
- 1/2 svarai šviežių grybų
- 1 raudona paprika
- 1/2 raudonojo svogūno
- 1 žaliasis svogūnas (svogūnai, svogūnai)
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus (kepimui ir maišymui, daugiau kaip reikia)
- 1/4 puodelio rusvintų sezamų sėklų
Kaip tai padaryti
- Prieš kepdami vieną ar dvi valandas, išplaukite Mung pupelių daigą, kad galėtumėte kruopščiai nusausinti.
- Padaukite vištieną į ploną juostelę. Įtraukite marinato ingredientus, pridedant kukurūzų krakmolą. Marinuoti vištieną 20-25 minučių.
- Šie trys etapai gali būti užbaigti, kol vištiena marinuoja.
- Norėdami paruošti padažą, mažame dubenyje ištirpinkite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo su 4 šaukštais vandens. Vandenį ar vištienos sultinį sumaišykite su austrių padažu, sojų padažu, druska, pipirais ir kukurūzų krakmolu bei vandens mišiniu ir atidėkite.
- Nuplaukite makaronus, įdėdami juos į verdantį sūdytą vandenį . Pasinerkite į šaltą vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą ir visiškai ištuštumėte.
- Jei reikia, išplaukite visus daržoves. Supjaustykite salierą ir bok choy į 1/2 colių gabaliukus įstrižainės. Jei už bok choy pakeičiant brokolius , nulupkite stiebus, kol daugiau nebus išstumtų stygų ir supjaustykite įstrižainėje. Grybus nuvalykite drėgnu skudurėliu ir gabalėliu. Perpus nupjauk raudoną papriką, pašalinkite sėklas ir supjaustykite gabalais. Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Užsukite žalią svogūną.
- Šilkite voką ar keptuvę nuo vidutinio iki didelio karščio. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus . Kai alyva karšta, pridėkite makaronus. Kepti partijose iki aukso. Pašalinti makaronus iš keptuvės.
- Šildyk 2 šaukštus aliejaus. Įpilkite svogūną ir mėsą. Trumpai išmaišykite mėsą, tada sumaišykite, kol paraudimas praeina, o mėsa yra beveik virta. Išimkite virtą mėsą ir svogūną iš keptuvės.
- Iškepkite likusius daržoves atskirai, išskyrus žalius svogūnus, prieskonius kiekvieną su šiek tiek druskos, o jei reikia, kepkite. Valgydami "Bok choy" arba brokolius, įpilkite 1/4 puodelio vandens ir uždėkite, kol gaminate. Išimkite kiekvieną daržovę iš keptuvės, kai baigsite kepti. Jei reikia, pridėkite daugiau alyvos.
- Padėkite padažą greitai išmaišyti. Pridėkite visas sudedamąsias dalis į voką, kad padaže būtų "gerai". Padažykite padažu, greitai sumaišydami, kad ištirštumėte. Sumaišykite viską kartu. Išmaišykite žalią svogūną. Užpilkite virtų daržovių ir padažų mišinį ant makaronų viršaus. Padažykite čiau vakarienę su kepta sezamo sėklomis. Patiekite karšta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 647 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 131 mg |
| Natris | 1,095 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 51 g |