Košerinis maistas yra maistas, paruoštas pagal žydų dietinius įstatymus .
Nors žydų dietos įstatymai kilo iš Biblijos (Leviticus 11 ir Deuteronomy 17), rabiniška valdžios juos kodifikavo ir interpretavo per amžius. Pasak jų pagrindinių šiuolaikinių žydų dietos įstatymų. Čia yra Koshero pagrindai, pagal Toros:
- Kad būtų laikomi košeriais, žinduoliams turi būti split kiaulės ir kramtyti jų kumščius.
- Žuvys turi turėti pelekus ir nuimamas svarstykles, kurios laikomos koserinėmis.
- Tik kai kurie paukščiai yra kašeriniai. Apskritai, tai yra paukščiai, kurie nėra grobuoni.
- Tai reiškia, kad kiauliena, triušis, erelis, pelėda, šamas, erškėčiai, vėžiagyviai ir ropliai, be kita ko, yra ne kosheriniai.
- Beveik visi vabzdžiai yra ne kosheriai, nors Talmudo teritorijoje yra keletas kašro salotų rūšių.
- Košerinės mėsos ir paukščių rūšys turi būti rituališkai paskerstos nustatytu būdu, kad būtų kosher.
- Mėsą ir pieno produktus negalima kepti ar suvartoti kartu.
- Košerinis maistas, kuris yra apdorotas ar virtas kartu su ne koseriu maistu arba bet kokiu ne kosherio maisto produktu, yra ne kosheras. Pavyzdžiui, valgio spalvos, gautos iš vėžiagyvių ir naudojamos tortas, daro tortą ne kosherine.
Kashruto šiuolaikinė evoliucija
Panašiai kashrut (kosher) praktika pasikeitė reaguojant į pokyčius maisto pramonėje, žydų bendruomenės gyvenime ir pasaulio kultūroje.
Sudėtingo, pramoninio maisto perdirbimo, tarptautinių ingredientų tiekimo ir patentuotų produktų formulių augimas padėjo šiandieninėms kosherio sertifikavimo agentūroms.
Kashruto agentūros nustato gatavų maisto produktų kokerinę būklę ir prižiūri gamybos procesus, siekdamos užtikrinti, kad sertifikuotos prekės išlaiko savo kosher statusą.
Košerių sertifikavimo etiketės, ant kurių yra maisto paketai, padeda vartotojams, siekiantiems košerių, naršyti maisto produktų rinką.
Skirtingos Košerio apibrėžtys yra
Kadangi žydai gyveno ir priėmė maisto tradicijas iš skirtingų pasaulio šalių, o skirtingos judaizmo sąvybės, žydų kašrų apibrėžimai laikui bėgant tapo įvairesni.
Yra skirtingos žydų etninės kultūros, skirtingos judaizmo šakos ir įvairios žydų košerijos tvirtinančios institucijos Jungtinėse Amerikos Valstijose, kurios patvirtina košerį, pagrįstą taisyklėmis, kurios skiriasi nuo liberalių iki konservatyvių.
Košeriniai maisto produktai, kuriuos pirko ne žydai
Be to, pastaruoju metu nežydai labiau suinteresuoti koseriniu maistu . Musulmonai, kurie sudaro 16% 100 milijardų JAV dolerių per metus JAV koserinės rinkos, gali įsigyti koserinį maisto produktą, nes tai atitinka Korano halalo dietinius įstatymus.
Žmonės, kurie rūpinasi sveikata, gali nusipirkti košerio, nes jie mano, kad dėl papildomos priežiūros jie yra sveikesni ir saugesni. Įvairios religinės, kultūrinės, sveikatos ir kokybinės priežastys paskatina susidomėjimą ir spalvos koshero apibrėžimus.
Demystifying kosher maisto
Turėkite omenyje, kad kašheras nėra valgio stiliaus stilius . Visi maisto produktai -Italijos, kinų, prancūzų ir tt- gali būti koseriniai, jei jie yra paruošti pagal žydų įstatymus.
Tiesiog todėl, kad patiekalas yra susijęs su žydų maistu - lapai, bagelės, blintzės ir matzos rutulio sriuba - nereiškia, kad ji yra koserinė, jei ji nėra paruošta pagal koserinį įstatymą.
Kai restoranas pašaukia save "košeriniu stiliumi", būkite atsargūs. Tai paprastai reiškia tik tai, kad restoranas tiekia šias tradicines žydų maistas, bet jie tikriausiai nėra kašeriniai.