Blue Sine Vinegrette receptas

Nors šioje mėlynojo sūrio vinigrette nėra majonezo, pasukų arba grietinės, jis yra neįtikėtinai kreminis ir skonis tarsi tradicinis mėlynojo sūrio padažas. Kas yra paslaptis? Padarykite jį maišytuve, kuris emulsuoja aliejų, actą ir sūrį į sklandų, kreminį padažu. Gorgonzola yra mėlynas sūrio vinigretto receptas, pagamintas iš aštraus ir saldus, bet ne pernelyg aštrus padažas.

Jei esate mėlynos sūrio padažo gerbėjas, jūs tikriausiai taip pat mėgstate šiltą mėlyną sūrio padažą. Mėlynasis sūrio padažas supjaustytas per vištieną, kepsnį ar bulves yra dekadentinio padažo rūšis, dėl kurios norėtumėte išplauti savo plokštelę.

Ko jums reikia

Kaip tai padaryti

Tiesiai supilkite visas ingredientus į maišytuvą ir sumaišykite iki labai tolygiai.

Sumaišius, mėlynas sūris suteiks šiek tiek mėlyną atspalvį. Nesijaudinkite - kai supyruosite salotų lapus, spalva atrodys arčiau baltų ar grietinėlių.

Šios padažos bus sutirštės, kai bus šaldomos; Prieš naudodamiesi ar bent jau šiek tiek nuplaukite iki kambario temperatūros, išmaišykite jį atsargiai.

Kaip gaminamas mėlynasis sūris?

Nors visi mėlynojo sūrio tipai turi panašiai sūrus, saldus, aštrus skonį, kiekvienas atskiras mėlynas sūris turi savų savybių. Kai kurie iš tikrųjų yra funky, kai kurie yra saldūs ir mellow, kiti yra labai drąsūs. Tekstūra gali svyruoti nuo kreminės iki truputį. Taigi, kaip kiekvienas mėlynas sūris gauna savo unikalų skonį ir tekstūrą?

Sūrio gamybos procese įdėtų pelėsių tipas paveikia sūrio skonį ir tekstūrą. Mielių sūrių formos yra pagamintos iš Penicillium genties. Plačiausiai naudojamos mėlynos spalvos sūrio formos yra Penicillium Roqueforti ir Penicillium Glaucum. Daugelyje šiuolaikinių sūrių naudojamos komerciniu būdu pagamintos Penicillium kultūros, kurios yra liofilizuotos. Nepaisant pelėsių kultūrų, naudojamo pieno rūšis (ožkiena, avis ar karvė), ką gyvūnai valgė prieš melą (žolė, šienas, dobilai ir kt.), O šiek tiek skirtingi metodai, kuriuos naudoja kiekvienas sūrio gamintojas, veikia mėlynojo sūrio skonis ir tekstūra.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos 150
Bendras riebalų kiekis 15 g
Sotieji riebalai 4 g
Nesočių riebalų 8 g
Cholesterolis 14 mg
Natris 217 mg
Angliavandeniai 0 g
Maistinė lasteliena 0 g
Baltymas 4 g
(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)