Šis portugalų vištienos mėsainių receptas yra mūsų paimtas Australijos žinomas "Bondi Chicken Burger". Mūsų versija prasideda nuo vištienos krūtų, marinuotų čili padažu, susidedančia iš džiovintų habanero chilis, čili dribsnių, paprikos, citrinų sulčių, česnako, imbiero ir šiek tiek cukraus. Jie yra giliai iškasti miltais, o po to kepti.
Tradicinis būdas paruošti šį viščiuką, ypač kai kaulas paliekamas, yra kepti ant grotelių, o kepti keptuvėje galite geriau valdyti darbą su filė.
Ko jums reikia
- 4 vištienos krūtinėlės filė
- 2 džiovintos
- Habanero čilės (kapotos ir sėklos išmesti)
- 2 citrinos (sultytos)
- 2 šaukštai imbiero (malta)
- 6 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 arbatinius šaukštelius paprikos
- 4 gvazdikėlių česnakai (malta arba presuota)
- 1/2 šaukštelis cukraus
- 1 šaukštelis džiovintų čili dribsnių
- 1 puodelis universalus
- miltai (gilinimo)
- 1 šaukštelis jūros druskos
- 4 mėsainių bandelės
- 4 šaukštai majonezo
- 4 lapai romaino salotos
- 4 gabaliukai provolone sūrio
Kaip tai padaryti
- Metalo maišymo dubenyje sumaišykite sumaišytą habanero chilą, citrinų sultis, imbierą, augalinį aliejų, papriką, česnaką, cukrų ir čili dribsnius. Greitai sumaišykite aliejų ir citrinų sultis.
- Šaukštą pusę padažo į atskirą dubenėlį ir atidėti vėliau.
- Įmaišykite vištienos krūtinėlę su likusiu čili padažu ir gerai išmaišykite, kad padengtumėte. Uždenkite ir šaldykite 1 valandą.
- Sumaišykite miltus ir druską. Pašalinkite vištienos krūtines iš čili aliejaus ir supjaustykite bet kokį perteklių. Lengvai drabužius krūtinę, vieną kartą, miltų ir druskos mišinyje.
- Kai būsite pasiruošę virti vištieną, šildykite vidutinio dydžio nonstick puodą su šiek tiek daržovių arba rapsų aliejaus. Kepkite vištienos krūtines keletą minučių į kiekvieną pusę, kol jos išvirtos.
- Pasidėkite majonezą ant mėsainių bandelės. Kiaušinių dugną sumaišykite su romėnų salotomis, pridėkite vištienos krūtinėlę, provolono sūrį ir tada šaukštą ant likusio čili padažo. Patiekite nedelsiant šviežia žalios salotos, kad atvėsintumėte gomurį.
Bondi Burger istorija
Šis burnos lašiša mėsainis gimė Portugalijos anglys vištienos parduotuvėje Bondi paplūdimyje Sidnėjuje, bet išplito visoje Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje.
Parduotuvė, dabar žinoma kaip "Porto", buvo įkurta Antonio Cerqueira. Šiandien Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje yra daugiau nei 100 parduotuvių. Vykdykite šį paprastą receptą, kad pamatytumėte, kodėl toks populiarus. Slaptas čili padažas receptas niekada nebuvo atskleistas, bet mes manome, kad mūsų receptas yra teisingas.