Apibrėžimas: šis kepsnys kelia daugiau klausimų nei bet kuris kitas. Iš pradžių išpjaustytas Kalifornijoje šis kepsnys (ir kepsnys) tapo vis populiaresnis dėl puikios skonio ir todėl, kad jis yra kepsnys, skirtas kepti . Trijų rūšių kepsnys yra supjaustytas iš trijų keptuvės .
Daugelyje vietų trijų patarimų nėra. Taip yra dėl to, kad regioniniai mėsininkai paprastai juos supjausto skirtingai, todėl jie to negali pateikti.
Jei gyvenate vienoje iš šių sričių, pasitarkite su savo mėsininku. Pasakykite, kad trijūgis kepsnys yra trikampio pjūvio skerspjūvio skerspjūvis ir jis ateina iš taško, kuriame pūslė patenka į apvalią ir šoninę pradinę pusę. Kai kurie kiti tai žino kitais pavadinimais. Paklauskite "Kalifornijos kritimo" ir pažiūrėkite, ar tai padeda. Bet koks geras mėsininkas turėtų sugebėti jį iškirpti ir, jei jie to nedaro, pjaustyti, surask kitą mėsininką.
Trijų patarimų yra puikus kepsnys dėl kelių priežasčių. Pirma, tai yra kur kas pigiau nei kiti lygiaverčiai skonio kepsniai (ty Rib-Eye ). Tri-tip yra pilnas skonio dėl puikios marmurinės ir labai švelnus, kol jūs jo neperpilti. Jei ketinate šitą kepsnį pasiimti už vidutinio dydžio, tikriausiai jį turėtumėte marinuoti .
"Tri Tip Steak" receptai:
- "Oriental Tri-Tip Steak"
- Pietvakarių Tri-Tip Steak
- Grilis "Espresso Tri-Tips"
- Konjako jautienos kebabai
Taip pat žinomas kaip: trikampio kepsnys, Culotte Steak, apatinis šerpelės antgalis, Kalifornijos pjūvis, Santa Maria Cut, Niuportas Steak