Uždenkite 1 puodelį saldžiųjų ryžių su 1 coliu vandens. Nupjaukite ryžius mažiausiai 30 minučių arba iki 4 valandų. Patarimai: būtinai naudokite šį receptą "saldžiųjų ryžių", taip pat žinomas kaip "lipnūs ryžiai" arba "lipnūs ryžiai". Jį galima įsigyti maiše jūsų vietinėje Azijos ir Kinijos maisto parduotuvėje.
Šiam receptui taip pat reikės:
2 + 1/4 puodeliai geros kokybės (stora) kokoso pieno
keletą lašų pandano pasta (žr. 4 žingsnį)
1/2 puodelio plius 2 šaukštai. baltasis cukrus
žiupsnelis druskos
5 kiaušiniai
2 šaukštai Ryžių miltai
02 iš 10
Paruoškite pyrago paną ir garintuvą.
Paruošimas pyragaitei ir garintuvui. D.Schmidt Paruoškite pyrago paną - 9 x 9 colių pyrago puodelis gerai veikia. Čia aš uždėjau savo indelį su bananų lapais, bet tai neprivaloma. Jūs taip pat galite tiesiog riebaluoti paną kaip ir bet kokio kito pyrago.
Steamerui: jei jūs neturite garo, galite lengvai jį surinkti. Dėl savo, aš nustatiau pyrago indą viduje bambuko garintuvą, kurį tuomet nustatiau savo voko viduje. Aš įdėjau vandenį voko apačioje ir visą dangtį padengia.
03 iš 10
Paruoškite pirmąjį sluoksnį.
Pirmojo torto sluoksnio paruošimas. D.Schmidt Nuplaukite saldžiųjų ryžių ir padėkite į maišytuvą. Įpilkite 1 + 1/4 puodelio kokoso pieno, 2 šaukštai. cukraus, plius šaukštelis druskos. Maišykite visus kartu.
04 iš 10
Pridėti "Pandan Paste".
Pridėti "Pandan Paste". D.Schmidt Įpilkite kelis lašus paruoštos pandano pasta ir maišykite. Tai pasuks tešlą ryškiu žaliu atspalviu. Pridėti daugiau, jei norite, kad pirmasis sluoksnis būtų tamsesnis arba mažesnis, jei norite, kad jis būtų lengvesnis. Be šio spalvos, "Pandan Paste" prideda skanų skonį tortui.
FYI - Pastaba apie "Pandan": Tailande ir kitose Pietryčių Azijos šalyse vietoj parduotuvės nusipirtos pasta bus naudojamos tikros pandano lapai. Tačiau dėl to, kad Šiaurės Amerikoje sunku rasti šviežių pandano lapų, aš naudoju šią parduotuvę nusipirtą pasta (galima rasti daugumoje Azijos ir Kinijos maisto prekių parduotuvių - tiesiog paprašykite to!). Kartais aš galiu nusipirkti užšaldytų pandano lapų, bet atrodo, kad užšalimas sumažina skonį, todėl visada esu nusivylęs rezultatais.
05 iš 10
Įpilkite "Batter" į "Pan" ir "Steam".
Pirmojo sluoksnio išpilstymas į kampaniją. D.Schmidt Įpilkite šį pirmojo sluoksnio tešlą į paruoštą indelį. Viršelis ir garai dideliu šilumos kiekiu 20 minučių arba kol visas skystis sugeria ryžius. Patarimas: norint pasiekti geriausius rezultatus, garas turėtų galėti cirkuliuoti aplink (ir virš) tortą.
06 iš 10
Paruoškite antrąjį sluoksnį.
Antrojo sluoksnio paruošimas. D.Schmidt Nors pirmasis sluoksnis yra garinamas, greitai paruoškite antrąjį sluoksnį. 5 kiaušinius supilkite į maišytuvą ir trumpai šypinkite arba maišykite šakute, kad susmulkintų trynius. Dabar pridėkite 1 puodelį kokoso pieno, 1/2 puodelio cukraus, šaukštelis druskos ir 2 šaukštai. ryžių miltai (pabarstykite ryžių miltus). Naudodami švilpuką ar šakutę, švelniai sudrėkinkite tešlą (arba jei naudojate elektrinį maišytuvą).
07 iš 10
Pridėti "Pandan Paste".
Pridėti Pandan Paste. D.Schmidt Įpilkite du lašus iš pandano ir gerai sumaišykite. Jei norite kontrasto, galite padaryti šį sluoksnį lengvesnį arba tamsesnį nei pirmas sluoksnis.
Patarimas: jei norite, vietoj to, kad naudojate "panda", galite gauti kūrybiškumo ir pridėti į šį sluoksnį kitą spalvą (2 arba 3 lašai maisto dažymo yra viskas, ko jums reikia). Pavyzdžiui, raudona yra puiku naudoti Kalėdų metu, arba geltona vasarą. Azijoje šis įvairios spalvos desertas yra labai dažnas.
08 iš 10
Ant pirmo sluoksnio užpilkite antrąjį sluoksnį.
Antrojo sluoksnio pridėjimas. D.Schmidt Ant pirmojo sluoksnio lėtai užpilkite antrąjį sluoksnį. Naudokite šaukštą, kad paskirstytumėte ir išlygintumėte sluoksnį. Mažinkite karščio į terpę ir garą 20-30 minučių arba kol nustatomas antrasis sluoksnis. Patarimas: jei jūs garuosite šį sluoksnį dideliu šilumos kiekiu, vietoj sklandaus viršaus gausite "bangas". Jei norite gauti kuo sklandesnį viršūnę, žr. Kitą žingsnį.
09 iš 10
Sklandykite viršutinį sluoksnį suteptu šaukštu.
Švelniai išlyginkite viršų su šaukštu. D.Schmidt Šis žingsnis yra neprivalomas. Jei norite išties sklandaus viršutinio sluoksnio: leiskite garstyčiui nudžiūti žemyn, kol tvirta pluta sukasi virš viršaus. Tada, kol vis dar ruošiamasi kepti, kartais lengvai paduokite tepamą šaukštą ant paviršiaus. Tai išlygins sluoksnį ir suteiks puikią blizgesį. Atlikite tai keletą kartų, kiekvieną kartą sutepdami šaukštą (aš naudoju šiek tiek kokoso aliejaus arba rapsų aliejaus).
10 iš 10
Patiekite savo Pandan ryžių pyragą!
Pandano ryžių pyragas su akmenimis ir skrudinta kokoso drove. D.Schmidt Prieš supjaustant, leiskite tortą atvėsti bent 15 minučių. Šis pyragas yra skanus, kaip yra, arba jūs galite suknelė su šviežių vaisių ir / arba apkepinti kepta kokoso. Čia aš nupjausiu pyragą į deimantines formas (tai padeda naudoti aštrų riebalų peilį, nuvalydamas jį tarp gabalų).
Norėdami laikyti savo ryžių pyragą: uždėkite ir palikite savo lėktuve iki 2 dienų - po to šaldykite. Pabandykite valgyti savo ryžių pyragą per 3 dienas. MĖGAUTIS!