Šis česnako panašias padažo receptas yra žinomas kaip mojito padažas arba mojo de ajo (česnakinis padažas) ir yra rekomenduojamas panardintas padažas, skirtas pasimėgauti užkandžiu Lotynų-Karibų jūros regione, žinoma kaip tostones (du kartus pagardinti žalieji plantaciai) arba arañitas (susmulkinti žalieji daržovių riebalai )
Dauguma žmonių yra susipažinę su Kubos gėrimu, žinomu kaip "Mojito" (kuris kilęs iš ispaniško žodžio " Mojado", kuris reiškia "šlapias"), klasikinis " highball ", pagamintas iš mėtų, romo, konditerijos cukraus, kalkių ir "club sodas".
Tačiau šis mojito yra naudojamas Puerto Rike ir Kuboje, kaip vaistažolių traškučių ir lazdelių prieskonių. Jis taip pat naudojamas skrudinti kepta arba virtos yuca (kasaava) arba kaip marinatas kiaulienos.
Ko jums reikia
- 1 puodelis alyvuogių aliejaus (šildomas)
- 1 česnako galva (nulupta, susmulkinta ir smulkiai pjaustoma)
- 1 mažas svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 3 šaukštai cilantro (smulkiai pjaustyti)
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 2 šaukštai laimo sulčių
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Į maišytuvą ar maisto perdirbėją įpilkite alyvuogių aliejaus, česnako, svogūnų, žiedinių lapų, citrinų sulčių, laimų sulčių ir druskos.
- Procesas, kol visi ingredientai yra įtraukti ir česnakai ir svogūnai yra kruopščiai suskirstyti.
- Perkėlimas į nereaktyvų dubenį (neaktyvus indas yra pagamintas iš medžiagos, kuri chemiškai nereaguoja su sidabro rūgštimis citrinose ir kalkėmis kaip nerūdijantis plienas, stiklas ar keramika). Uždenkite ir šaldykite iki galo.
- Patiekite su medžioklės traškučiais ar kepsniais.
Kitas klasikinis Lotynų / Karibų padažai
Namų karšto pipirų padažas , paprastai pagamintas iš škotiško varškės pipirų, gali būti rasti daugumoje Karibų jūros salų namų, nes gali būti saty žemės riešutų padažas, kuris paverčia Azijos versiją ant galvos, pridedant jerk skonių. Tai puikiai pagardinti krevetėmis, vištiena ir kiaulienos kepsniai.
Tamsus vištienos padažas, kuriame yra aromatinių skoninių tešlos užuominų, yra dar vienas populiarus padažas, kuris taip pat suteikia smagu kepti vištienos, kiaulienos ir jūros gėrybių. Jei serrano pipirai yra per aštrūs, vietoj jo gali būti švelnesnis jalapeno.
"Sofrito" su kulantromu dažnai vadinamas padažu, bet labiau panašus į prancūzišką mirepoiksą ir yra pagrindas daugeliui Lotynų Amerikos karibų patiekalų, tačiau jis gali būti naudojamas kaip prieskonis, priskiriant jį rūšies padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 420 |
| Bendras riebalų kiekis | 38 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 27 g |
| Cholesterolis | 30 mg |
| Natris | 80 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 12 g |