Šie šonkaulių akių kepsniai marinuoti skaniu burbonas-dijoniniu mišiniu, kepti ant grotelių ir supakuoti su kvapniu žolelių mišiniu. Šis receptas įneša kepsnį į visiškai naują lygį.
Ko jums reikia
- 4
- šonkaulių akių kepsniai (po 12 uncijų)
- Marinade:
- 1/4 puodelio burbonas
- 1/3 puodelio rudojo cukraus
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai Dijonų garstyčių
- 2 šaukšteliai Worcestershire padaže
- 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- Žolelių sviestui:
- 1/2 puodelio nesūdyto sviesto (kambario temperatūra)
- 1 šaukštelis rozmarinas (švieži, smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštelis čiobrelių (švieži, grubiai kapotų)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
Kaip tai padaryti
Paruošti sudėtinį sviestą. Sumaišykite sumaišytą (netirptą) kambario temperatūros sviestą su žolelėmis, druska ir česnakais. Kaulai ant didelio plastiko apvyniojimo. Įforminkite į rąsto formą, ritininis plastikas, sudarantis vamzdelį. Pasukite plastiko galus ir apačioje. Įjunkite į šaldytuvą 2-3 valandas prieš naudojimą.
Marinato ingredientus sumaišykite su mažu maišymo lanku. Atidarykite du plastikinius maišelius, į kuriuos reikia iš naujo užsifiksuoti, ir įdėti 2 steikus į kiekvieną.
Padalinkite marinatą ir supilkite pusę į vieną maišą ir likusį mišinį į kitą. Išmeskite orą iš maišų, sandariklio ir įdėkite į šaldytuvą 2-6 valandas.
Įkaitinkite grilį vidutinio ir aukšto šilumos. Pašalinkite kepsnius iš maišelio ir išmeskite marinatą. Įdėkite ant grotelių ir kepkite 6-8 minučių vienoje pusėje arba kol kepsniai pasiekia norimą troškimą. Kai virti, nuimkite nuo grotelių ir virš kiekvienos šonkaulės akies 1/2 colio skiltelės žolelių sviesto. Nedelsiant tarnauti su savo mėgstamomis pusėmis.