Sužinokite, kaip tinkamai suporuoti desertą tinkamu vynu ar sūriu

Visada malonu užpildyti specialų valgį su stikline deserto vyno, bet kartais vyno saldumas gali konkuruoti su turtingu desertu ir sudaryti pernelyg saldų galą. Vietoj to pabandykite desertinį vyną suporuotą su sūriu - malonus ir druskas derinys padės gomurį ir padarysite malonią vakarienę.

Nesvarbu, ar jums patiks uosio, šerio ar saldaus baltojo vyno, galite rinktis iš daugybės pasirinktų sūrių.

• 01 iš 07

  Uostas

  Port yra Portugalijos patvirtintas vynas (tai reiškia, kad fermentacija sustabdyta palikti likusį cukrų). Apskritai, pigesni uostai turi saldžių, prinokusių tamsių uogų skonį, o senoviniai ir senesni uostai linkę link džiovintų vaisių skonio su karamelizuotų riešutų užuominomis.

  Uostas ir mėlynas sūris Stilton yra tradicinis poravimas, tačiau uostas taip pat puikiai tinka kitoms mėlynoms sūriams. Dar daugiau išskirkite vyno taukus, pagardinkite mėlyną sūriuką graikiniais riešutais ar pekanu arba žaliuoju ar kitu būdu .

• 02 iš 07

  Sherry

  "Sherry" , spirituotas vynas iš Ispanijos, yra pagamintas įvairių stilių ir saldumo lygių, įskaitant Amontillado (mažiau saldus), Oloroso (saldesnis), Cream Sherry (daugiau saldus) ir Pedro Ximénez (labai saldus). Nesvarbu, ką pasirinksite, visa tai suporuos su sūriu.

  "Sherries" dažnai turi rausvą skonį su džiovintų figų užuominomis ir puikiai papildo sūriais Ispanijos sūriu, tokiais kaip Manchego, Cabrales, Mahon ir Serra de Estrella.

• 03 iš 07

  Madeira

  Madeiros sala prie Šiaurės Afrikos pakrantės, kuri laikoma Portugalijos dalimi, yra šios deserto vyno, pavadinto dešimtmečiais, vardu. Ieškokite "Malmsey Madeira", kuri yra turtingesnė ir saldesnė, bet vis dar subalansuota, nes ji turi daugiau rūgštingumo nei uosto vynas.

  Nedidelis graikinių riešutų aromatas, Madeira poros puikiai tinka sūriams, kurie taip pat turi rausvąsias savybes, tokias kaip Gruyere, Petite Basque ir Zamarano. Madeira taip pat puikiai mėgsta mėlynus sūrius.

• 04 iš 07

  Sauternes

  Šio saldaus vyno iš Prancūzijos aromatas dažnai yra lyginamas su abrikosais, persikų ir medumi, šiek tiek prieskoniais. Šis skonio profilis puikiai tinka mėlyniems sūriams arba sūriai išplauti skardos sūriai, tokie kaip "Epoisses", aštraus "gurkšti sūris" su gausiu šiek tiek mėsingos skonio.

• 05 iš 07

  Saldus rīslingas

  Visi " Rieslings" - džiovinti, nešvarūs ir saldūs - yra ypač sūrius palankūs vynai. Jei jūs patiekiate sūrius kaip desertų kursą, etiketėje ieškokite Rieslingo su "Spatlese", "Auslese", "Beerenauslese" arba "Late Harvest", nes visi šie žodžiai rodo, kad "Riesling" bus saldesnėje pusėje.

  Pair su kreminiais sūriais, tokiais kaip "Selles-sur-Cher" (ar kiti minkšti ožkos sūriai), Reblochon, Camembert ir Muenster, arba su sunkesniais sūriu, turinčiais "Šveicarijos skonį", tokias kaip Comte, Beaufort ir Hoch Ybrig. Rieslings taip pat papildo gražų baltąjį Čederį.

• 06 iš 07

  Gewurztraminer

  "Gewurztraminer" , kurio aromatiniai rožių žiedlapių skoniai, kepimo prieskoniai, abrikosai, ličiai ir citrusiniai vaisiai, yra baltojo vyno, kuris yra nuo sausos iki saldaus stiliaus.

  Abu stiliukai puikiai supjaustomi su viskozgaistais sūriu - pabandykite Hirtenkase arba Appenzeller ir Cowgirl Creamery Red Hawk, "Greenfields by Saxon Creamery" arba "Muenster".

• 07 iš 07

  Saldūs putojantys vynai

  "Demi-Sec" šampanas arba italų "Moscato d'Asti" yra įdomūs putojantys vynai pradedant patiekalais, tačiau jie taip pat gali pagaminti skanų pabaigą, ypač kai jie patiekiami kartu su įvairiais sūriu. Suderinti su Parmigiano-Reggiano, minkštais ožkos sūriu arba triskartiniu sūriu.