Ko jums reikia
- 1 5-6 svarai / 2,5 kg be kaulų kiaulienos pečių
- 1 šaukštas / 15 ml koserio arba jūros druskos
- RUB:
- 2 šaukštai / 30 ml
- šviesiai rudos spalvos cukrus
- 2 arbatinius šaukštelius / 30 ml viso juodųjų pipirų
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml garstyčių sėklą
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml paprikos
- 1 šaukštelis / 5 ml česnako milteliai
- 1 šaukštelis / 5 ml svogūnų milteliai
- Mop:
- 1 puodelis / 240 ml burbonas
- 1/2 puodelio / 120 ml šviesiai rudojo cukraus
- 1 mažas svogūnas, išpilstytas
- 1/4 puodelio / 60 ml kečupo
- 1/4 puodelio / 60 ml kukurūzų sirupo (pageidautina tamsi)
- 2 šaukštai / 30 ml rudos garstyčios
Kaip tai padaryti
1. Norėdami išpjaustyti, įdėkite pipirų ir garstyčių sėklą kavos malimo mašinoje. Sumaišykite į vidutinį šlifą ir padėkite į mažą dubenį. Įdėkite likusius ingredientus.
2. Visą sezoną sudėkite kiaulienos pečių , sudėkite į plastiką, įdėkite į šaldytuvą 12-15 val.
3. Pašalinkite kepsnį iš šaldytuvo ir mėsą pastatykite kambario temperatūroje 30-45 minučių prieš virinant. Prieš eidami ant grotelių, sezonas su koserine druska .
4. Kai riebalai yra poilsio, švelniai sudėkite mopas ingredientus vidutiniame dubenyje. Atsiminkite, kol bus paruošta naudoti.
5. Iš anksto pašildykite grotelę ir sekite instrukcijas, kaip naudoti rotišerių . Kepkite rutulinį strypą ir virkite tiesioginiu mažu ugniu 3 1/2 iki 4 valandų. Vidinė temperatūra turi būti ne mažesnė kaip 145 ° F (63 ° C). Pasibaigus pirmai kepimo valandai, likusį virimo laiką įpilkite kas 20 minučių. Nuimkite kepaliuką iš džiovinimo spąstais, uždenkite folija ir palikite stovėti 10 minučių prieš pjaustymą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 756 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 284 mg |
| Natris | 1,249 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 96 g |