Mes galime galvoti apie bulvytę kaip greitą virimo metodą per labai aukštą šilumą, tačiau iš tikrųjų dar vienas žingsnis prieš ingredientų pasiekimą. Geriausios kinų kepsnys prasideda marinatu, leidžiančiu mėsai, vištienai ar jūros gėrybėms įsisavinti šiek tiek skonio, prieš virdant daržoves. Jūs pastebėsite, kad dauguma keptuvės receptų ingredientų sąrašų gali būti suskirstyti į marinatą, padažą, mėsą ir daržoves. Jei turite šią marinatą pagal savo diržą, galite išmesti kartu autentišką kinų maišytuvėlį, kuris netrukus bus puikus užimtam savaitgaliui.
Šis lengvasis marinato receptas puikiai tinka jautienos kepimui ir gerai dirba su 3/4 iki 1 kilogramo grybelio arba apvalios jautienos, supjaustyto plonais griežinėliais. Austrinio padažo ir cukraus derinys puikiai tinka keletam receptui, įskaitant pomidorų jautieną kinišką keptuvę.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai austrių padaže
- 1 šaukštas
- tamsiai sojos padažas
- 1 šaukštelis granuliuotas baltasis cukrus arba minkštas rudas cukrus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų arba pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Į dubenį su smulkiai supjaustyta jautiena pridėkite ingredientų, po vieną.
- Švelniai sumaišykite, kad derėtų ir leiskite marinuoti 15 minučių arba nurodykite receptą.
Patarimai ir receptai
Šis marinatas neabejotinai padaro geresnį kepimo būdą, tačiau jei jūs netinkamai supjaustote jautiena, mėsa gali sugadinti patiekalą. Yra keletas patarimų , supjaustytus jautienos kepimui. Pirma, pjaustant jautieną, svarbu jį supjaustyti per grūdus, o tai padeda jai pasisotinti.
Norėdami nustatyti, kokia kryptimi yra grūdai, pažiūrėkite į mėsos gabalo viršūnę ir pažiūrėkite, ar raumeniniai pluoštai veikia vertikaliai ar horizontaliai. Tada supjaustykite statmena linijai.
Antra, jūs norite būti tikri, kad mėsa supjaustoma ploni ir vienodo dydžio gabaliukais. Tai gali būti sudėtinga, jei jautiena yra kambario temperatūra, taigi galbūt norėsite iššokti į šaldiklį nuo 20 iki 30 minučių. Tai padės kur kas lengviau sukurti tokius pačius dydžio jautienos gabaliukus.
Javų marinavimo metu galėsite paruošti likusius recepto ingredientus. Kai visi esate pasiruošę virti, pašalinkite mėsą ir išmeskite marinatą.
Nors kai kuriuose iš šių receptų yra marinatas, galite laisvai keistis šiuo receptu čia. Padažu sumaišykite jautiena su mung pupelėmis , ar mėsa sumaišykite su bok choy ir grybais . Galbūt taip pat norėtumėte pagardinti jautiena su bambuko ūgliais , švelniu ir traškiu augalu, kurį myli visa šeima.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 64 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,928 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 2 g |