01 iš 14
Padarykite savo planą naminiams zaidežams
Ar žinojote, kad makšvos yra tik želatina, cukrus ir kiaušinio baltymai (gerai, taip pat šiek tiek druskos ir vanilės, tada kukurūzų krakmolo ir miltelių pavidalo cukraus, kad būdingas miltelių danga)? Kaip ir daugybė dalykų, naminiai zeplaks išparduoda parduotuvėje įsigytas versijas iš vandens. Be to, jums nereikia pridėti jokių džiovinimo agentų ar icki konservantų. Nors tai verta pastangų, namie naudojamos zefyrai reikalauja kelių žingsnių, todėl būtinai perskaitykite visus veiksmus ir patikrinkite ingredientų bei įrangos sąrašus, kurie bus pateikti prieš pradėdami.
Pirmiausia surinkite savo ingredientus:
- 1/2 puodelio kukurūzų krakmolo
- 3/4 puodelio cukraus miltelių
- 2 kiaušinių baltymai
- 1/4 šaukštelio gražios jūros druskos
- 1/4 puodelio želatina
- 2 1/4 puodeliai cukraus
- 2 arbatiniai šaukštai vanilės
Antra, įsitikinkite, kad turite reikiamą įrangą:
- Elektriniai gesintuvai, balionų švilpimas arba stovintis maišytuvas
- Vidutinis puodelis
- Saldainių termometras
- Keli dideli dubenys
- Didelė kepimo skarda
- Švarus ir plokščias darbinis paviršius (skaitiklio erdvė arba didelė pjaustymo lenta)
02 iš 14
Paruoškite pan
Vidutiniame dubenyje maišykite kukurūzų krakmolą (1/2 puodelio) ir cukraus miltelius (3/4 puodelio). Padarykite didžiulę kepimo aliejų ir dulkes apie 1/4 cukraus mišinio kukurūzų krakmolo miltelius. Nustatykite indą ir mišinį.03 iš 14
Žydėti želatiną
Didelėje dubenyje ištirpinkite želatiną (1/4 puodelio) 3/4 puodelio šalto vandens. Leiskite jam sėdėti 15 minučių (tegul ji "žydi"), kol atliksite 4 ir 5 žingsnius.04 iš 14
Pradėkite cukraus sirupą
Įmaišykite cukrų (2 1/4 puodelio) ir 3/4 puodelio vandens į keptuvę vidutiniame indelyje. Gaukite cukraus sirupo virinimą, kol jis pasiekia 240 ° F, tai užtruks mažiausiai 10 minučių, jei ne ilgiau.
Negalima maišyti ar sūrio sirupo kepti, nes tai padidins sirupo kristalizavimo galimybes. Jei cukraus kristalai formuojasi palei keptuvės šonus, naudokite tešlą, tiekiamą šaltu vandeniu, kad nuplaukite atgal į sirupą.
05 iš 14
Plakti kiaušinių baltymus
Kai cukraus sirupas pasiekia 240 ° F, nuimkite šilumą ir pradėkite plakti kiaušinių baltymus. Labai dideliame dubenyje arba stovinčio maišytuvo dubenyje kepkite kiaušinių baltymus (2), kol jis bus putotas. Įpilkite druskos (1/4 šaukštelio). Kiaušinių baltymus tepkite tol, kol nepasikeis kietos smailės - kiaušinių baltymai žymiai padidės, pasidarys nepermatomas baltas, gausite blizgesį ir, pakeldami kiaušinių baltymus, galėsite juos pasukti aukštyn kojom ir kiaušinių baltymų smailė, prilipusi prie šluosto ar gaudyklių, išlaikys savo formą. Nustatykite sumuštus kiaušinių baltymus, kol atliksite 6 ir 7 etapus.
06 iš 14
Įpilkite cukraus sirupą į želatiną
Į žydintį želatiną įpilkite karšto cukraus sirupo. Gerai sumaišykite, kad ištirpintumėte želatiną.07 iš 14
Beat cukraus sirupas ir želatina
Sumaišę cukraus sirupą ir želatiną, sumaišykite į stovintį maišytuvą, su elektrinėmis lazdomis ar balionu, kad jis taptų nepermatomas ir šiek tiek putplasčiu.08 iš 14
Pridėti vanilės ir kiaušinių baltymus
Išmaišykite vanilę (2 arbatinius šaukštelius) į cukrų ir želatiną, tada pridėkite kiaušinių baltymų.09 iš 14
Beat iki Billowy
Švelniai ir blizgiai sumaišykite makščių mišinį - mišinys taip pat žymiai išaugs. Ši dalis yra labai įdomu žiūrėti. Taip pat ir tai, kodėl viską reikia įveikti labai dideliame dubenyje.10 iš 14
Pour into the Pan
Įpilkite gražiai paryškintą zachmallow į paruoštą indelį, pagamintą 2 žingsnyje. Naudokite mentele, kad mišinys būtų tolygiai išplaunamas į keptuvę, taip, kaip jums patinka, viršuje. Leiskite sėdėti - atidengtas - kol visiškai atvėsus ir nustatykite mažiausiai 6 valandas arba naktį.11 iš 14
Paruoškite pjovimo paviršių
Kai yra nustatytos skalvutės ir esate pasirengę juos supjaustyti kvadratais (ar kitomis formomis - savo pasirinkimu!), Pasiruoškite pjovimo paviršių, turėdami intensyvų purškimą, tikrai dengiant kukurūzų krakmolo miltelių mišinį. Namų žvakes yra nuostabiai švelni, bet jie taip pat yra pasakiški lipni. Gerai padengtas pjovimo paviršius yra pirmasis žingsnis siekiant sumažinti bendrą jūsų virtuvės klijumą, kai visa tai sakoma ir padaryta!12 iš 14
Pjauti zeķuoges
Iš paruošto pjovimo paviršiaus iš padėklo išvyniokite skumbrę. Naudokite aštrią peilį, kad supjaustumėte skumbres į kvadratus ar stačiakampius ar kaip viską, kas tinka, arba naudokite sausainių kruopų pjaustytuvus, suplakytus į kukurūzų miltelius pagamintą cukrų, kad supjaustumėte įdomus formas.
Atkreipkite dėmesį, kad jūs galite supjaustyti skumbres kaip didelius ar mažus, kaip jums patinka!
13 iš 14
Toss arba Coat Zharmallows
Nupjaukite smulkintus makščius su likusiu kukurūzų krakmolo miltelių cukraus mišiniu. Šis žingsnis yra tas, kurį gali padėti net maži vaikai - tai smagu, nors ir šiek tiek purvinas!14 iš 14
Tarnauti arba laikyti
Patiekite savo makščius - kaip saldainių plokštelės dalį, kartu su tam tikru tortą ar ledą , karštu šokoladu (geriausiai pagamintu su tikru šokoladu !), Arba visi jie yra švelni, purūs, skanūs. Arba saugokite juos sandariai uždarytoje talpykloje. Jie yra transcendentiniai tą dieną, kai jie pagaminti, skanūs savaitę, o dar geresni už parduotuvę, įsigyti maždaug mėnesį, priklausomai nuo drėgmės, kur esate.