Labai panašiai kaip jų kruciferozės pusbrolis, žiediniai kopūstai , briselės daigai virsta nuostabiai turtinga ir kreminė sriuba, tik virdami juos aromatinėmis medžiagomis ir sviestą. Ši sriuba gali turėti daug gilesnį riešutinį skonį, nei galite tikėtis, taip pat storesnę, labiau tenkinančią tekstūrą nei galima įsivaizduoti šiuose mažuose kopūstuose. Galite pridėti šiek tiek grietinėlės dar gausiau kreminio efekto, tačiau tai yra visiškai neprivaloma.
Tai puikus pirmasis įdomus vakarienė, bet ir patenkanti vegetariškos vakarienės su žaliosios salotos ir šiek tiek saldaus grūdų duona, kad paversti ją visišku maistu.
Kaip ir dauguma sriubų, šis dvigubai ar net tris kartus lengvai. Nepamirškite pagaminti didelės partijos ir užšaldyti šiek tiek vėliau (tiesiog įsitikinkite, kad įdėjote į šaldiklį prieš pridėdami kremą, kuris neapsiriboja užšaldytu ir pakartotiniu pašildymu, taip pat ir likusiai sriubai).
Ko jums reikia
- 1 svaras Briuselio kopūstai
- 1 šonkaulių salieras
- 1
- didelis seklių ar mažų porų
- 1 2 šaukštai sviesto
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos, dar daugiau skonio
- 3 puodeliai
- vištienos sultinys ar daržovių sultinys
Kaip tai padaryti
- Išimkite ir išmeskite briselės daigų kamieno galus. Apytiksliai pjaustykite daigai, jei jie yra dideli. Pabaigoje rimtai jie bus išdžiūvę, taigi, netgi gaminiai bus virti tolygiai, tai nėra grožio konkursas. Tačiau jūs juos iš anksto sukūrėte, atidėkite juos.
- Apkarpykite ir grubiai supjaustykite salierą; žievelės ir grubiai pjaustykite askaloną ar porą.
- Šaltą sviestą šildykite mažame puodelyje. Kai jis ištirps, pridėkite salierą ir askaloną. Pabarstykite druska ir virkite, dažnai maišydami, kol daržovės yra minkštos, apie 3 minutes.
- Įpilkite susmulkintų brūselių kopūstų ir sumaišykite. Kepkite, kartais maišydami, kol briselės daigai pasuks šviesesnį žalią atspalvį apie 2 minutes. Įdėkite sultinį ir padėkite viską, kad ištirptų. Sumažinkite šilumą, palaikykite pastovų kepsnį, padėkite iš dalies ir virkite, kol brūselės daigai bus visiškai ir visiškai švelni, apie 10 minučių.
- Norėdami visiškai ištirpinti sriubą, naudokite rankinį panardinamąjį maišytuvą . (Taip pat galite tai padaryti ir maišytuve, tiesiog įsitikinkite, kad pirmiausia supjaustykite sriuba, atlikite partijų darbą ir padėkite virtuvės rankšluostį virš maišytuvo viršaus, jei sriubos karštis pasklepia ją.) Būtinai nuplaukite sriubą šiek tiek ilgiau, nei manote, kad būtina; norėtumėte, kad galutinis produktas būtų kuo sklandesnis.
- Jei norite, sumaišykite kremą. Patiekite sriubą karšta, pagardinkite šviežiai maltų juodųjų pipirų skonį.
Variacijos
Laikykit jį brangiai . Nupjaukite arba supjaustykite bruselio dygsta vienodai, o tada tiesiog nepanjunkite sriubos.
Padaryti jį širdies . Supilkite nuluptą ir supjaustytą bulvę į mišinį, paruošdami ją su brūseliais, už storesnę, širdžesnę sriubą.
Sumaišykite garnyras . Čia yra begalinės galimybės - nuo šviežiai kapotų žolelių iki susmulkinto virto bekono iki kelių Parmesan grotelių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 112 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 11 mg |
| Natris | 873 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 6 g |