Ieškote tobulo padažo, kad padėtumėte savo namines picas ? Nepamirškite daugiau nei šis skanus receptas klasikiniam, Niujorko stiliaus picos padažui. Nors neapolio stiliaus pica numato naudoti tiesiog išvalytas, nevirti pomidorus, Niujorkas ir kiti pizza stiliai, naudojamas virtas pomidorų padažas ir prieskoniai ir - gasp - cukraus. Ir geriausia yra tai, kad šis receptas yra daugiau nei pakankamai vieno pyrago, todėl jūs galite šaldyti arba užšaldyti likusius dar vieną dieną!
Plačiau apie Niujorko stiliaus pica
Niujorko stilius Paprastai pica yra didelė, ištiesta rankomis ir supjaustoma, dažnai parduodama plataus pjūviuose. Pluta yra traškiai išilgai jos krašto, bet pakankamai minkšta po dangteliais, kad galėtumėte sulenkti pusę valgio. Šis stilius pasikeitė iš tipo, kilusio iš Niujorko 1900-ųjų pradžioje, ir šiandien kalbama apie Pizzas, suvartotą Niujorko, Naujojo Džersio ir Konektikuto valstijose. Vis dėlto šiaurės rytuose ir visur JAV, tačiau yra skirtingų variantų.
Dažniausiai "Niujorko" pica supakuota rankomis, po to padengta šviesiu pomidorų padažo sluoksniu ir sausu, tarku, pilna riebalų mozzarella sūriu, su papildoma virvelė ant sūrio viršaus. Pyragai paprastai yra maždaug 18 colių pločio ir paprastai supjaustyti 8 skiltelėmis. Niujorko stiliaus picos pluta paprastai gaminama iš gluteno duonos miltų. Tipiški prieskoniai apima džiovintą raudonėlį, džiovintą baziliką, tarkuotą Parmezano sūrelį, česnako miltelius ir džiovintus raudonuosius paprikos dribsnius.
Ko jums reikia
- 1 gali visiškai nulupti pomidorai (28 uncijos)
- 1 šaukštas neperdirbto alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 gvazdikėlių česnakai (smulkiai malto)
- 1 1/2 šaukštelių raudonėlio
- 1/8 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/4 arbatinio šaukštelio Košerio druskos (arba skonio)
- 1 vidutinis gelsvas svogūnas (nuluptas ir pusiau padalytas)
- 1 šaukštelis cukraus
Kaip tai padaryti
- Push pomidorai ir jų sultys per maisto gamyklą arba impulsą maisto perdirbėjas tol, kol susmulkinamas į griežtą tyrę. Atidėti.
- Vidutinėje, mažoje šilumą supilamoje padaže supilkite sviestą ir aliejų, kol sviestas sulydomas. Įpilkite česnako, raudonėlio, raudonųjų pipirų dribsnių ir druskos ir virkite, maišydami, apie 3 minutes.
- Įpilkite pomidorų, svogūnų ir cukraus. Nugriebkite į keptuvę, sumažinkite šilumą iki mažiausią temperatūrą ir kepkite, kartais maišant, apie 1 valandą. Jei reikia, pridėkite daugiau druskos. Nuimkite svogūną ir išmeskite.
- Leiskite atvėsti ir laikyti nepanaudotą porciją konteineryje šaldytuve iki 2 savaičių arba įpilkite į "zip-top" maišus ir užšaldykite.
Šis padažas puikiai skonis virš mūsų pagrindinės picos tešlos . Nepamirškite įtraukti bet kokių papildomų toppings jums patinka, nuo bazinės mozzarella iki kūrybiškesnių Ispanijos Chorizo ir Serrano kumpio pica . Šis padažas taip pat suteikia puikią panardintą padažą naminiams česnakams .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 189 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 15 mg |
| Natris | 164 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 4 g |