"Chanukah" yra kasmetinis žydų žiburių festivalis ir aliejaus šventė. Šeimos žaidžia su dreideliais, priima dovanas ir šokolado monetas, apšviečia menorą ir valgys aliejuje pagamintus maisto produktus, tokius kaip bulviniai blynai ir spurgos. Tai tikrai skanus atostogos ir dažniausiai gauna daug dėmesio dėl to, kad Kalėdos yra arti.
Mano mama buvo žinoma toli ir plataus, nes jai buvo puikios kalbos. Ji greta įstrigtų didelius bulvių kiekius. Bulvių blynelių kepimo kvapas vis dar akimirksniu atkeliavo į vaikystę ir į malonių svečių, žydų ir pagonių, pasiruošusį pasinerti į karštą blynelių puodą.
Ji buvo purista ir naudojo tik įprastas bulves ir šiek tiek svogūnų, bet manau, kad įdomu sumaišyti. Aš bandžiau daug derinių ir labiausiai patinka, bet butternut skvošas gali būti mano mėgstamiausia. Tai prideda šiek tiek saldumo, kurį aš kontrastuojau su geru purškimu za'ataro.
Ir nors tradiciniai riešutai yra papildyti obuolių padažu arba grietine, aš paėmė jį lygiu aukštyn su storu lanksčiu labneh. Kietas jogurto sūris ant karštų traškių blynų viršuje yra dangus, o apdailos bitumas prieskonių paverčia senojo pasaulio receptą gurmanišku skoniu. "Chanukah" festivalis trunka 8 naktys, ir aš manau, kad kiekvieną naktį turėtume valgyti kitokią formą. Kam su manimi?
Ko jums reikia
- 1 Didelis bulvių kepimas
- 1/4 svaro (apie 2 puodeliai sumaišomi)
- butternut skvošas
- 1 Shallot
- 1 kiaušinis
- 1 valgomoji šaukštelis visų šimtų miltų
- 1/2 šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio
- za'atar papildomai už papildymą
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- Canola aliejus kepimui
- Labneh papildyti
Kaip tai padaryti
Galite rankomis drožti šalotuosius lapelius, bulves ir skvošą ant dėžutės grotelės, tačiau lengviau naudoti groteles ant maisto perdirbėjo. Pradėk nuo seklių, tada skvošo ir tada bulvių.
Rutuliuotus daržoves perpilkite į didelį indą ir sumaišykite su kiaušiniu, miltais, druska, za'atar ir pipirais.
Šildykite rapsų aliejų didelėje keptuvėje ar ketaus dėžėje. Išmeskite šaukštus tešlą į keptuvę. Aš padariau kažką maždaug 3 ", bet jūs galite padaryti juos mažesnes arba didesnes.
Kepti ant vidutinės ugnies maždaug 5 -7 minučių iš kiekvienos pusės arba kol blynai bus lengvi aukstai rudi. Pakartokite, kol naudojate visas tešlą. Jūs galite laikyti blynus šilti 350 laipsnių orkaitėje, kol visa partija bus virta ir esate pasiruošę tarnauti.
Viršuje su "Labneh" lazdelėmis ir papildomu "za'atar" laistymu.