Korokke yra bulviniai pyragaičiai, padengti panko ir gruzdinti. Korokke yra visų amžiaus grupių maistas žmonėms, kurie myli Japoniją. Nors tai gali atrodyti ne vienkartinis ar tradiciškai japoniškas maistas, Korokė buvo populiari 100 metų.
Pasakyta, kad "Korokke" kilęs iš prancūzų kroketo arba olandų kroketų. Japonijos pradžioje jis tapo plačiai paplitęs vakarietiško stiliaus maistu. Tačiau jis vystėsi, kad atitiktų daugiau japonų skonių. Šis receptas yra labai paprastas Korokke tipas, tačiau yra daug variantų. Curry Korokke, prieskoniais su kario milteliais, "Kabocha" moliūgų Korokke ir net Nikujaga Korokke, naudojant likusius " Nikujaga" pyragus . ("Nikujaga" - tai japoniško mėsos, bulvių patiekalas ir svogūnai, pagardinti saldintame sojos padaže). Taigi, jei norite, kad "Korokke" būtų tokia kūrybinga kaip norite.
"Korokke" yra daugelyje Japonijos parduotuvių, pavyzdžiui, "hot dais" viduje, prekybos centruose, bentos parduotuvėse, patogiose parduotuvėse ir tt Bet, tikėkite ar ne, Japonijoje geriausia vieta įsigyti Korokke yra mėsos parduotuvės. Paprastai parduotuvės kampe jie turi mažą giluminį kepimą ir parduodami jį kepdami. Kai kurie šviežiai pagaminti "Korokke" iš mėsos parduotuvių gali pralenkti namus virti.
Išbandykite ekologine jautiena, morkomis arba šitakė grybais . Mėgaukitės "Korokke" su jūsų pasirinktu padažu, Tonkatsu padažu, Worcester padažu arba kečupu, arba taip, kaip yra. Kadangi receptas trunka ilgą laiką, apsvarstykite galimybę užšaldyti papildomą kiekį ir turėti bet kokį jūsų pageidavimą.
Tonkatsu padažas yra tarsi Worcester bazės padažas, naudojamas daugiausia Tonkatsu (giliai kepta kiauliena). Japonijos "Worcester" padažas skiriasi nuo amerikiečių (anglų), ir jis turi daugiau vaisių ir daržovių, tokių kaip pomidorai ir obuoliai kartu su cukrumi, actu ir druska. Tonkatsu padažas turi panašų skonį japoniškam "Worcester" padažu, tačiau jis yra daug storesnis.
Ko jums reikia
- 4 vidutinės bulvės (nuluptos ir supjaustytos į ketvirčius)
- 1/4 svaras galvijieną
- 1/2 svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 1/4 puodelio miltų (arba kiekis, reikalingas dangai)
- 1 puodelis panko džiūvėsų (arba dangai reikalinga suma)
- 2 puodeliai augalinio aliejaus (arba kiekis, reikalingas giliai kepti)
Kaip tai padaryti
- Bulvės kepkite, kol jos suminkštės. Testuokite su smeigtuku - jie yra pasirengę, kai seskovė lengvai eina.
- Džiovinkite ir sumaišykite bulves, kol jos karštos. Naudokite dangtelį, kol nutekate, kad bulvės neišnyktų.
- Iškaitinkite keletą aliejaus vidutinėje keptuvėje ir supjaustykite svogūną bei jautieną, kol iškepsite.
- Sumaišykite bulvių ir svogūnų bei jautienos dubenį. Sultys su druska ir pipirais ir leisk jam atvėsti.
- Padarykite plokščias ir ovalo formos pyragas.
- Padengti kiekvieną gabalėlį su miltais. Suplakite į maištą kiaušinį ir, galiausiai, padengti panku .
- Giliai kepkite maždaug 350 F aliejaus, kol supils.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1345 |
| Bendras riebalų kiekis | 120 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 83 g |
| Cholesterolis | 77 mg |
| Natris | 678 mg |
| Angliavandeniai | 53 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 18 g |