Salata de Boeuf , pažodžiui "jautienos salotos" yra tradicinės rumunų bulvių salotos, skamba prancūziškai, bet iš tikrųjų yra rusų kilmės, kur jis vadinamas Salad Olivier ( Salat Olivje ).
Tai buvo sugalvotas 1860-aisiais Belgijos virėjas Lucien Olivier, kuris dirbo Ermitažo muziejuje Rusijoje.
Iš pradžių pagamintas iš jautienos, jis dabar yra pagamintas su visais, kas yra ranka, vištiena, kalakutiena, kumpiu, net karštais šunimis ir receptas skiriasi nuo šeimos iki šeimos ir regiono.
Kas išlieka pastovi, yra bulvių ir šakniavaisių naudojimas ir tai, kad visos sudedamosios dalys smulkiai supjaustytos. Salotos dažnai dekoruotos su bitais daržovių ir kietai paruoštų kiaušinių.
Papuoškite ar ne, tai puikios skanės salotos, kurios gali būti patiektos kaip užkandžių skilin ÷ s dalis arba pagrindinis patiekalas su kieta duona.
Ko jums reikia
- Salotos:
- 2 didelės russet bulvės
- 2 viščiukai be kaulų, virti ir smulkiai supjaustyti (arba naudoti jautiena, kalakutiena, kumpiu, karštais šunimis ir tt)
- 1 puodelis nulupti morkos, virti ir smulkiai supjaustyti
- 1 puodelis nulupta
- pastarnokai , virti ir smulkiai supjaustyti
- 5 dideli
- kieti kiaušiniai , smulkiai supjaustyti kiaušiniai
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 salierų stiebeliai, smulkiai supjaustyti
- 1 1/2 puodeliai smulkiai supjaustyti marinuoti agurkai
- 1 1/2 puodeliai šaldytų žirnių
- Dėl puošmenos:
- 1 arba 2 puodeliai su majonezu arba pagal skonį
- 1 šaukštas garstyčių
- Druskos ir pipirų skonis
- Dėl garnyro:
- Petražolės
- Alyvuogės
- Rezervuota
- kieti kiaušiniai
- Rezervuotos virtos daržovės
Kaip tai padaryti
- Užbaigiant salotas, bulves kepti bulvių šluostėse sūdytuose vandenyse iki šakų. Išimkite iš vandens ir nuimkite odą, kai jos pakankamai vėsios rankena. Dice smulkiai ir rezervuok.
- Didelėje dubenėlėje įpilkite bulvių patiekalų, supjaustytų vištiena arba kita mėsa, supjaustytos morkos, pastarnokai, kiaušiniai, svogūnai ir salierai.
- Švelniai supjaustykite marinatus supjaustykite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte kai kurias jų sultis (kitaip salotos bus per vandeniu) ir pridėkite likusius supjaustytų ingredientų.
- Įšaldytus žirnius įdėkite į duoną ir paleiskite šaltą vandenį, kad jis atitirpdytų. Visiškai ištuštinkite, prireikus išdžiovinkite, ir pripilkite kitus supjaustytus ingredientus dideliame dubenyje.
Padaryti puošmena
- Vidutinėje dubenyje suvyniokite kartu su majonezu, garstyčiomis, druska ir pipirais.
Surinkti salotos
- Padažykite padažu į supjaustytus ingredientus didelėje dubenėlėje ir išmeskite, kad visiškai uždenkite.
- Perkelkite į gana aptarnaujantį dubenį. Uždenkite visą viršūnę plonu majonezo sluoksniu, bet pakankamai, kad salotos nepatektų. Papuoškite viršuje su konservuotomis daržovėmis ir kruopais paruoštais kiaušiniais. Uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad ji būtų atšaldyta arba iš karto uždaryta kambario temperatūroje.