Vokietijos "Bienenstich Kuchen" (bitės "Sting Cake")

Šis puikus bičių švelninimo tortas arba bienenstich kuchen yra mielės pagamintas pyragas, užkeptas amerikiečių 13x9 colių panelyje, po to padalintas ir užpiltas pyragaičių ir putų mišiniu.

Visus ingredientus galima rasti Amerikos prekybos centruose, todėl tai yra vokiškas tortas , kurį lengva sumontuoti.

Šis pyragas užtrunka maždaug 1 1/2 valandų viso rankų darbo laiko, 50 minučių kepti ir keletą valandų šaldyti tešlą ir atvėsti pyragą. Norint padaryti dalykus šiek tiek lengviau, galbūt norėsite paruošti pyragą ir / arba užpildyti dieną prieš ją surinkdami.

Ko jums reikia

• Konditerijos kremas:
• 1 1/2 puodeliai / 340 mililitrų pusė ir pusė
• 1/2 puodelio / 90 g cukraus
• 1/2 vanilės pupelių (arba vanilės pupelių pasta arba 1 šaukštas)
• vanilinis cukrus )
• 2 dideli kiaušiniai (kambario temperatūra)
• 1 didelis kiaušinio trynys (kambario temperatūra)
• 3 šaukštai / 30 g miltų (universalus)
• 1/4 šaukštelio / 2 g druskos
• 1 puodelis / 226 g kremo (stiprus plakimas)
• Už tortą:
• 2 arbatiniai šaukšteliai / 8 gramai
• mielės (momentiniai)
• 4 puodeliai / 500 g miltų (universalūs)
• 2 šaukštai miltų (universalus)
• 7 1/2 šaukštai / 100 g sviesto
• 2 1/2 šaukštai / 75 g
• medus
• 1 puodelis / 225 mililitrų pieno (drungnas, bet ne karštas)
• 1 didelis kiaušinis (kambario temperatūra)
• 1/2 šaukštelio / 4 g druskos
• Dėl migdolų virimo:
• 1/4 puodelio / 50 g cukraus
• 1/2 puodelio / 125 g medaus
• 9 šaukštai / 125 g sviesto
• 2 puodeliai / 150-200 gramų migdolų (skiltelės ar kepsnys)
• 1/2 šaukštelio / 4 g vanilės ekstrakto

Kaip tai padaryti

Padarykite Konditerijos kremą

1. Vidutinėje padažo plokštelėje vidutiniškai mažai šilumos, pusę pusės sumaišykite su 1/2 puodelio cukraus ir vaniliu, nuolat maišydami, kad ištirpintumėte cukrų.
2. Nedideliame dubenyje suvyniokite 2 kiaušinius ir kiaušinio trynį su 3 miltais šaukštais ir 1/4 arbatiniu šaukšteliu druskos iki tolygios.
3. Sumaišykite kiaušinių mišinį , į kiaušinius įpilkite nuo 1/4 iki 1/2 puodelio karštos pusės ir pusės mišinio. Tada įmaišykite kiaušinio mišinį į pusę ir pusę kubelio plonu srautu, nuolat šveičiant.

1. Maišykite, kol mišinys pradės tiršti, bet neleiskite jam virti. Kai jis yra pakankamai storas, kad padengtų šaukšto nugarą, išimkite iš karščio, supilkite į dubenėlį, kuris buvo dedamas ant ledo kubelių dubenėlio. Maišykite keletą kartų.
2. Įdėkite plastiko pakuotę ant konditerijos kremo taip, kad jis paliečia paviršių, kad neuždengtų odos.
3. Kai kepinių kremas atvėsęs, išimkite jį iš ledo vonios ir laikykite jį šaldytuve, kol pasirinksite surinkti.
4. Nesijaudinkite, jūs įtrauksite 1 puodelį sunkiosios plakimo grietinėlės į šalto konditerijos kremą prieš surinkdami pyragą.

Padarykite pyrago tešlą

1. Didelėje dubenyje suvyniokite mieles ir miltus.
2. Mikrobangų krosnelėje saugioje dubenyje šildykite 7 1/2 šaukštus sviesto su 2 1/2 šaukštais medaus, kol tik ištirps. Sumaišykite drungnu pienu, įpilkite 1 kiaušinį, 1/2 šaukštelio druskos ir gerai įsiskverbkite. Šio mišinio temperatūra turi būti 100 F / 38 C.
3. Į miltų dubenėlį įpilkite skysčių ir sumaišykite su žemu stalo maišytuvu (arba su medine šaukšteliu), kol susidarys rausva tešla.
4. Susmulkinkite, kol tešla tampa lygi ir lanksti, o iš dubens nusėda. Užpildykite tešlą į rutulį, užpilkite paviršių ir padėkite į švarų dubenį. Uždenkite švaria šluoste arba plastikine plėvele ir leiskite šiltoje vietoje pakelti nuo 40 minučių iki valandos arba iki dvigubo tūrio.

Padarykite Migdolų Topping

1. Tuo tarpu sumaišykite migdolą, įdėkite 1/4 puodelio cukraus, 1/2 puodelio medaus ir 9 šaukštai sviesto nedidelėje puodelio.
2. Šildykite ir sumaišykite, kol cukrus ištirpsta ir mišinys virinamas. Toliau kepti keletą minučių, nuolat maišant, kad neuždegtų.

1. Įpilkite migdolus ir 1/2 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto, sumaišydami, kad kailis. Išimkite iš karščio ir atvėsinkite, kol drungnas.

Kepti pyragą

1. Šildykite orkaitę iki 350 F. Padengti 13 x 9 colių indų su virimo purkštuvu.
2. Išskleiskite išaugusią tešlą į 13 x 9 colių stačiakampį. Tešlą įdėkite į keptuvę, stumkite ją į kraštus ir kraštus šiek tiek aukštesnės už vidurį.
3. Visą tešlos viršūnę paskirstykite drungnu migdolų dangalu lygiai.
4. Bake 45-50 minučių. Dantų ėdalo testas. Išimkite iš orkaitės ir leiskite tortą visiškai atvėsti, tada atsargiai nuimkite visą pyragą, naudodami 2 menteles, padengtą vaško popieriaus danga arba pjaustymo lenta .

Surinkti pyragą

1. Padažykite 1 puodelį didelės plakimo grietinėlės iki labai standaus, tačiau sustokite plakti, kol jis tampa klampus ir pradeda virsti sviestu.
2. Išmaišykite 1/3 putojo grietinėlės į šalto konditerijos kremą, kad jį lengvintų, tada atsargiai išmaišykite likusį į konditerijos kremą, stengdamiesi neskleisti tūrio.
3. Naudodami dantytąjį peilį, iki galo supjaustykite pyragą horizontaliai. Nuimkite viršutinę pusę ir atidėkite.
4. Skleiskite visą pyrago grietinėlę ant pyrago dugno. Uždėkite viršūnę ant torto.
5. Tuo metu galite nedelsdami tarnauti ar įdėti į šaldytuvą, o tai padės sukurti konditerijos kremą.

Pastaba: jei jūsų konditerijos kremas yra per daug laisvas, galite užšaldyti visą pyragą, supjaustyti jį užšaldytą, supilti jį ir leisti jam atšildyti arba būti ledų pyragas (ne tradicinis, bet labai jaudinantis).