"Goulash" yra kaip " Pho " ta prasme, kad jūs retai pasiekiate tą patį rezultatą ir kiekvienas, atrodo, turi skirtingą receptą. Mes matėme guliažą su raudonu padažu, balto padažo pagrindu, kai kurie naudoja kukurūzų, o kai kurie neturi jokių daržovių.
Tiesa, tradicinis gulazo supratimas yra tai, kad tai yra vengrų pyragas su daržovėmis ir mėsa. Būtent tai yra tai skanus guliašas. Čia mes naudojame švelniai susmulkintų kmynų sėklų, kad gautumėte puikų apelsinų žievelės ir anizuotų skonių kiekį.
O koks vengrų valgis būtų be vengrų paprikos? Nedaug! Čia mes naudojame aukštos kokybės saldų vengrų papriką, kad patiekalas gražią raudoną spalvą ir šiek tiek lengvo rūko. Sumaišyti su pomidorų ir žaliomis žirnelėmis, o jūs matote alkanų akių dėmesį!
Svarbiausia šio gulašo dalis yra galimybė pastebėti, kai bulvės yra pagamintos. Jūs turėtumėte sugebėti švelniai laikytis šakutės, tačiau, jei jie išsiskleidžia, jie yra išpilstyti. Svarbu, kad jie nebūtų išpilstyti, nes jie bus grūdėti ir suvynioti guliaše. Jūs norite, kad jūsų bulvės būtų nepažeistos!
Padarykite šį guliažą į priekį kaip savaitės vakarienę, nes likusieji bus dar geriau!
Ko jums reikia
- 1,5 kg jautienos nugarinės
- 1 svaras geltonos bulves, kapotos
- 2 puodeliai jautienos
- 2 puodeliai virti alkūniniai makaronai
- 1/2 puodelio šaldytų žirnių
- 1/2 puodelio grietine
- 2 pomidorai
- 3 gabaliukai bekonai, kapotos
- 1 česnako skiltelė, smulkiai pjaustyta
- 1 geltonas svogūnas, kapotas
- 1
- lauro lapas
- 1 šaukštelis susmulkintas
- kmynų sėklos
- 1 arbatinis šaukštelis
- paprika
- druska ir pipirais pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Pradėkite nuo blanching pomidorų karštu vandeniu, kad pašalintumėte odą. Pjaukite likusius pomidorų vaisius į 1 colio gabaliukus. Sauteé keptuvėje su alyvuogių aliejumi ir supjaustykite susmulkintą svogūną, bekoną, prieskonius ir jautieną.
- Kai jautiena yra apie tris ketvirtadalius paruošto patiekalo (vis dar rausvos viduje), įpilkite jautienos ir užvirkite.
- Kai sultinys ir kitos sudedamosios dalys užvirs, sumažinkite šilumą, dangą ir virkite.
- Įpilkite susmulkintų bulvių ir leiskite virti maždaug 15 minučių arba kol jie bus pasiūti.
- Kai bulvės pasiekė pageidaujamą švelnumą, sumaišykite grietinę, žirnius ir alkūninius makaronus. Šilti, kol mišinys bus šiltas. Kai visos sudedamosios dalys vėl šilta, išimkite iš šilumos ir atskirai į didelį patiekalą. Padažykite papriką ir patiekite.
- Sandėliavimas: laikykite sandarią talpyklę iki vienos savaitės. Tiesiog iškaitinkite padaže ar keptuvėje. Gulašą taip pat galima įdėti į šaldiklio užtrauktukus ir laikyti iki 3 mėnesių. Tiesiog iškaitinkite didelėje keptuvėje ar puodelyje (gali tekti įdėti šiek tiek vandens, kad ištirptų).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 682 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 173 mg |
| Natris | 510 mg |
| Angliavandeniai | 51 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 61 g |