Rudens ūkininko rinka yra sprogus moliūgai ir kiekvieno skvošo rūšies. Butternut skvošas, arba tai mini versija, medaus riešutų, yra tiek saldus ir lengvas. Kaip ir daugeliui daržovių, skrudinimas suteikia skonio gylį ir padidina natūralų saldumą. O dėl didelio cukinijų kiekio skvošte , jis puikiai prilygsta prieskonių mišiniui, panašiai kaip za'atar, ir tachini padaže pagaminti pikantiški padažai .
Vištienos yra puikus baltymų šaltinis šiai daržovių patiekalams ir jų kepimui suteikia jiems trapumą ir padidina susidomėjimą kreminės virtos kepsninės tekstūra. Reguliarus tahini padažas puikiai tinka šiai patiekalai, tačiau ši graikų jogurto versija yra papildyta kreminė ir daro puikų padauką kūdikių špinatų lapams, kurie papildo šį šviežią kito skrudinto valgio elementą. Jūs taip pat galite patiekti kriaušių skvošą ir skrudintus stronius per ryžių lova kaip daugiau vegetariško maisto.
Ko jums reikia
- 1 mini butternut skvošas, taip pat žinomas kaip honeynut skvošas (taip pat galite naudoti pusę didelės)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
- 1 puodelis jautienos (gerai konservuoti), skalaujama ir nusausinta
- 1/4 puodelio graikų jogurto tahini padažas (receptas seka)
- 1 šaukštelis za'atar prieskonių
- Druska pagal skonį
- Dėl graikų jogurto Tahini padažo:
- 1 gvazdikėlių česnakai, nulupti
- 3 šaukštai sezamo pasta
- 1/4 puodelio graikų stiliaus jogurtas
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 3 šaukštus vandens
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
Iš anksto pašildykite orkaitę iki 400 laipsnių.
Supjaustykite skvošą pusiau išilgai ir nuimkite sėklas. Įmaišykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamuoju popieriumi, ir kepkite 45 minutes arba kol skvošas bus švelnus.
Nulupkite stronius su likusia šaukštu alyvuogių aliejaus. Kai skvošas virtas 25 minutes, likusius 20 minučių į kepimo lapą įpilkite noragus.
Padarykite tahini padažą į mažą maisto perdirbėją, pridedant česnako skiltelę, sezamo pasta, graikų jogurtą, citrinų sultis ir vandenį. Puree iki visiškai sklandžiai ir sezonas su druska ir juodieji pipirai pagal skonį. Jei norite, kad padažas būtų šiek tiek plonesnis, tęskite vandenį, 1 arbatinį šaukštelį, kol nepasieksite norimos konsistencijos.
Atkreipkite dėmesį, kad jūs galite laikyti savo gatavą tahinino padažą į dengtą indelį šaldytuve maždaug 4 dienas, bet jis susilietės, nes jis stovi. Jei norite išplauti, pridėkite šiek tiek vandens ir citrinų sulčių, tada vėl patikrinkite prieskonius, kad gautumėte, kur norite.
Patiekite kiekvieną pusę skrudinto skvošo su puseliais avinžirnių. Pabarstykite su za'atar ir drusku ant graikų jogurto tahini padažo. Patiekite kūdikių špinatais ar virtais ryžiais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 688 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 6 mg |
| Natris | 1,139 mg |
| Angliavandeniai | 81 g |
| Maistinė lasteliena | 14 g |
| Baltymas | 27 g |