Tešlos gaminimas yra vienas iš didžiausių malonumų gyvenime - gerai man tai. Siekiant užtikrinti sėkmingą pyragą kiekvieną kartą pirmiausia atlikite šiuos patogius patarimus ir patarimus, kaip gaminti pyragas.
1. Prieš pradėdami gaminti pyragą
Surinkite visas savo sudedamąsias dalis ir pasverkite viską. Jei nesate tikras, kiek pyrago paimkite mano pyrago skaičiuoklę.
Pasiruošimas tokiu būdu reiškia ne tik tai, kad jūs turite viską, bet ir darote pyragą daug greičiau ir lengviau.
2. Surinkite savo įrangą
Tada surinkti visą reikalingą įrangą, tai taip pat reiškia, kad dirbate greičiau.
Reikalinga įranga.
- Didelis kepimo dubuo.
- Sraigtasis kaištis
- Vakarienės peilis
- Plokščia mentele
- Plastiko įvyniojimo / klijavimo plėvelė
3. Palaikykite savo rankas, kai gamina konditeriją
Yra senas sakinys, kad šaltos rankos duoda tešlą. Pirmasis aukso taisyklė, kaip pagaminti pyragaičių pyragą, yra išlaikyti ingredientų, dubenėlių ir rankų kiek įmanoma vėsesnį. Kai konditerijos mišinys tampa per šiltas, galutinis rezultatas yra riebios ir (arba) sunkios nuobodžios konditerijos plutos. Prieš pradėdami maišyti pyragą, paleiskite rankas šaltu vandeniu.
4. Sulaikykite ingredientų kiekį
Jei sviestas arba taukai sušyla per daug (pvz., Karštą dieną), tada kartais pasikalbėkite su šaldytuvu.
5. Naudokite "Cool Work" paviršių
Supilkite konditeriją ant vėsaus paviršiaus (marmurinė plokštė yra tobulas), sumaišyta su miltais.
6. Greitai dirbti
Negerk maišant.
Greitai dirbti (dar viena rimta priežastis įsitikinti, kad surinkote visus savo ingredientus ir įrangą) pagamina lengvesnę konditeriją, nes kiaulienos sviestas neturi laiko pernelyg šiltai, todėl patiekalas yra riebus ir sunkus.
7. Poilsis, poilsis ir poilsis dar kartą
Kai patiekiama tešla, ji turi būti suvyniota į plastiko apvalkalą arba riebalų neturintį popierių ir atlaiko šaldytuve mažiausiai 15 minučių.
Poilsis suteikia laiko atpalaiduoti tešlos glitimas (baltymai). Jei bandysite sulenkti tešlą iš karto, kai ją sumaišysite, tai panašu į bandymą suvynioti elastingą lakštą. Tai bus rolė, bet sekundes vėliau susitraukia. Panašiai, kai tik valcavimo, vėl mėsa. Jei ruošiatės kepti, o ne poilsio, jis susitraukia orkaitėje.
8. Naudokite karštą orkaitę
Visada įdėti tešlą į iš anksto pašildytą, karštą orkaitę (425 ° F / 220 ° C / Dujos 7). Jei orkaitė yra per šalta, tešla bus ištirpsta, o ne virti.
9. Tavo konditerijos trapumas
Niekas nenori, kad jų pyragai būtų paruošti, kad jūsų pyragas būtų paruoštas, kad jūsų pyragas ar pyragas būtų traškūs, įdėti sunkioje kepimo plokštėje krosnyje, kol jis pašildomas, tada įpilkite pyragą ar pyragą tiesiai į šildomą plokštelę.