Kai laikoma nuodinga, pomidoras dabar yra mėgstamiausias maistas
Tuh-MAY-toh arba Tuh-MAH-to? Tarimas yra nesvarbus, kai kalbama apie šį pasakišką maistingą vaisių, žinomą kaip daržovių. Sunku patikėti, kad toks plačiai naudojamas maisto šaltinis kažkada buvo laikomas mirtinu nuodinga. Galimos ištisus metus šviežiose ir konservuotose formose, šios universalios "daržovės" netinka.
Pomidorų istorija
Prancūzijos botanistas Tournefort pateikė pomidorų botaninį pavadinimą " Lycopersicon esculentum" . Tai reiškia "wolfpeach" - persikų, nes jis buvo apvalus ir saldus ir vilkas, nes jis buvo klaidingai laikomas nuodingomis. Botanistas klaidingai paėmė "Galen" minėto vilkiko pomidorą savo trečiojo amžiaus raštuose, ty, nuodų gardus paketą, kuris buvo naudojamas sunaikinti vilkus.Anglų kalba pomidoras kilęs iš ispaniško žodžio tomate , kilęs iš Nahuatl ( azeco kalbos) žodžio tomatl. Jis pirmą kartą pasirodė spausdintoje 1595 m. Mirusių palikuonių šeimos narys, pomidorai buvo klaidingai manoma, kad europiečiai, kurie buvo įtariami savo ryškiais, blizgiais vaisiais, klaidingai manė, kad yra nuodingi (nors lapai yra nuodingi). Gimtoji versijos buvo mažos, pavyzdžiui, vyšnių pomidorai , greičiausiai geltoni, o ne raudoni.
Pomidoras yra gimtoji Vakarų Pietų Amerikoje ir Centrinėje Amerikoje. 1519 m. Cortez atrado pomidorus, augančius Montezumo soduose, ir atnešė sėklos į Europą, kurioje jie buvo pasodinti kaip dekoratyviniai smalsumai, bet nevalgyti.
Labiausiai tikėtina, kad pirmoji veislė, pasiekianti Europą, buvo geltonos spalvos, nes Ispanijoje ir Italijoje jie buvo vadinami pomi d'oro, ty geltoni obuoliai. Italija buvo pirmasis, kuris apėmė ir augino pomidorus už Pietų Amerikos ribų.
Prancūzai priskyrė pomidorą kaip pommes d'amour arba mėgsta obuolius, nes manė, kad jie turi stimuliuojančių afrodiziacinių savybių.
1897 m. Sriubos magnatas Josephas Campbellas išleido sutrumpintą pomidorų sriubą - žingsnį, kuris padėjo kompanijai keliauti į turtus, taip pat paskatino pomidorą plačiajai visuomenei.
Campbell gali pagaminti pomidorų sriubą, tačiau pirmasis receptas yra įskaitomas Maria Parloa, kurio knyga 1872 m. " The Appledore Cook Book" apibūdina savo pomidorų skonį.
Didelis rūgštusis pomidorų kiekis yra pagrindinis konservavimo kandidatas, kuris yra viena iš pagrindinių priežasčių, dėl kurių pomidoras buvo konservuotas iki XIX a. Pabaigos daugiau nei bet kokių kitų vaisių ar daržovių.
Daugiau apie pomidorus:
• Pomidorų istorija
•
• Ar pomidorai yra vaisiai ar daržovės? DUK
•
• Pomidorų parinkimas ir saugojimas
•
• Ar yra vyrų ir moterų pomidorų? DUK
•
• Pomidorų virimo patarimai ir patarimai
• Pomidorų ekvivalentai ir pakaitalai
•
Kuko knygos
| • | Pomidorų receptai |
| • | Pomidorai ir mozzarella |
| • | Pomidorų festivalio patiekalų knyga |
| • | Paveldo pomidorų receptai |
| • | Daugiau patiekalų |