Ko jums reikia
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 6 uncijos išgarinto pieno
- 2 šaukštai lengvo kukurūzų sirupo
- 1/2 šaukštelio druskos
- 10 uncijos karamelės padažas (pavyzdžiui, ledų dribsniai)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/4 šaukštelio klevo ekstrakto
- 1/2 puodelio pjaustytų riešutų pekano desertų
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite 8x8 indą, pamušite jį aliuminio folija ir kruopščiai purškite foliją, naudodami nonstick virimo purkštuvą .
2. Įdėkite cukrų, išgarintą pieną , kukurūzų sirupą, druską ir karamelinį padažą į vidutinio sunkumo dugno indą ant vidutinio karščio. Maišykite, kol cukrus ištirpsta, tada įdėkite saldainių termometrą.
3. Toliau kepkite, dažnai maišydami, kol termometras nuskaito 238 laipsnių F.
4. Kai tinkama temperatūra, išimkite indą nuo karščio ir maišykite vanilės ir klevo ekstraktais.
Atsargiai išbrinkite karštą mišinį į didelio stogo maišytuvo dubenį, kuriame yra irkliukas. Pradėkite nugalėti mažą vidutinį greitį ir toliau susižavėti, kol jis pasidaro lengvesnės spalvos, praranda blizgesį ir tampa daug storesnis. Tai gali užtrukti 15-20 minučių, bet atidžiai stebėkite. Šis žingsnis gali būti atliekamas rankomis, tačiau jį sunku sumaišyti iki galo, taigi, jei turite vieną, daug lengviau naudoti maišytuvą.
5. Kai gaubtas yra nepermatomas ir storas, sumaišykite susmulkintus riešutus ir greitai supjaustykite į paruoštą indelį.
6. Leiskite vakuumui atsipalaiduoti ir nustatyti kambario temperatūroje. Kai nustatėte, pakelkite jį iš lėkštės, naudodami foliją kaip rankenėlę, ir pasukite ją į apačią ant pjovimo paviršiaus. Nuplaukite foliją ir supjaustykite įtampą į mažus kvadratus, naudodami aštrų, gerai nupjautą peilį. Apvyniokite kvadratus vaškuotame popieriuje arba padėkite jiems vašku saldainių puodelius.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 51 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 6 mg |
| Natris | 5 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |