Išgaruotas pienas yra pieno produktas, paprastai parduodamas skardinėse, kuris yra pagamintas nuimant apie 60 procentų vandens iš paprasto pieno.
Išgaruoti pienas gali būti pagamintas iš nenugriebto pieno arba nugriebto pieno. Bet kuriuo atveju, pienas homogenizuojamas ir po to švelniai pašildomas vanduo. Išgaruotasis pieno produktas užsandarinamas skardinėse, kurios po to kaitinamos, kad būtų sunaikintos bet kokios pieno bakterijos. Taigi išgarintas pienas iš tikrųjų yra sterilus, kuris, kartu su tuo, kad jis saugomas hermetiškose skardinėse, suteikia itin ilgą laikymo trukmę.
Konservuoti išgaruoti pienas gali būti laikomas bent metus, nors visada turėtumėte patikrinti, ar vartojimo data nurodyta ant kanalo. Be to, nenaudokite skardinių, kurie yra nešvarūs, nelydyti ar išsipūsti. Kai atidarysite kanalą, turėtumėte laikyti pieną šaldytuve, pageidautina ne originalioje, bet stiklinėje talpyklėje ir naudoti jį per septynias dienas.
Išgaruotas pienas yra praturtintas vitaminu D. Išgaruotojo pieno šildymo procesas skardinėse suteikia šiek tiek saldžią skonį pienui, o tai taip pat šiek tiek tamsesni nei paprasto pieno. Atkreipkite dėmesį, kad išgarintas pienas nėra tas pats, kaip sutirštintas pienas . Susilpnintas pienas taip pat sumažėja 60 procentų, tačiau jis yra labai saldintas ir paprastai naudojamas kepimui ir desertiniams.
Išgaruoti pienas gali būti naudojamas kaip pienas ar grietinėlė, pvz., Kavos ir arbatos, ar grūduose. Išgaruoti pienas taip pat gali būti vartojamas receptus, kurie reikalauja pienas arba grietinėlė, pavyzdžiui, prancūzų skrudinta duona , bulvių koše ar kreminės daržovės, pavyzdžiui, krevečių špinatų receptas .
Taip pat galite naudoti išgarintą pieną kremo padažuose, kaip šis pagrindinis baltasis padažas . Taip pat galite naudoti išgarintą pieną, kad pagamintumėte šį kiaulienos kotleto receptą prie baltojo padažo.
Nors pieno išgarinto pieno paprastai galite vartoti iš receptų, kurie reikalauja pieno, išgarintą pieną galite paversti tik normaliu pienu, jį praskiedžiant vienodu vandens kiekiu, taigi pusę puodelio vandens pridėti pusę puodelio išgarinto pieno.