"Sunomono" paprastai yra lengvas, vynuogių salotos, pagamintos iš agurkų. Tai sunomono pagamintas iš wakame, jūros dumblių ir agurkų. Jis tiekiamas kaip japonų patiekalų dalis ir yra ypač geras jūros gėrybių. Agurkų ir wakame derinys yra vienas iš populiariausių Sunomono rūšių. Jūs taip pat galite padaryti šį paprastą ir skanų patiekalų namie.
Jei turite mandolino arba daržovių pjaustyklę, tai vėjas tai padaryti. Bet net jei ne, jūs vis dar galite gabalą agurkus senais būdais su peiliu.
"Sunomono" taip pat gali reikšti vynuogių salotas, pagamintas iš kitų žalių daržovių (pvz., Ropių, daikono, ridikėlių, salierų, kopūstų), o kartais ir jūros gėrybių. "Su" yra japonų žodis actui.
Pasirinktas actas yra ryžių actas . Iš ryžių išrūgų, ryžių actui tenka esminis vaidmuo Japonijos, Kinijos, Korėjos ir Vietnamo virtuvėse. Mažai rūgštus nei dauguma Vakarų actų, ryžių actas turi lengvą ir šiek tiek saldų skonį. Patiekiamas ryžių actas dažnai vadinamas "suši actu", nes jame yra cukraus ir druskos, trys ingredientai, naudojami ryžių skoniui sušiams.
Rengiant "sunomono" raktą, pirmiausia reikia pašalinti drėgmės perteklių, priklausomai nuo jūsų naudojamų daržovių.
- Supjaustykite daržoves
- Pabarstykite druska ir sumaišykite.
- Palikite per 10 minučių sėklą, kad pradėtumėte išvilioti drėgmę.
- Naudokite rankas, kad išspaustumėte papildomą drėgmę.
- Švelniai sumaišykite su padažu ir kitais salotų ingredientais.
Japonijos virtuvė per amžius aprūpinta maistinėmis jūros daržovėmis, ypač maistinėmis medžiagomis dumbliais, nes juose yra daugiausia bet kokios daržovių grupės mineralų. Su savo subtiliu saldaus skonio ir švelnios ir lygios tekstūros, wakame išsiskiria kaip mėgstamiausia. Tai dažniausiai įtraukta į sriubas, tokias kaip Miso sriuba ir salotos, tokios kaip sunomono receptas. Dažniausiai Wakame išdžiovinamas ir prieš naudojimą reikia rehidruoti. Džiovintą "wakame" galima įsigyti "paruoštiems vartoti" arba didesniam gabaliukams, kuriems reikia apipjaustymo.
Išbandykite šį variantą
Taip pat turėtumėte apsvarstyti wakame kyuri su - paprastą, skanų vaakamo jūros dumblių ir šviežių agurkų salotą su švelniu sezamo padažu. Sudedamosios dalys yra paprasta - agurkai, džiovinti wakame jūros dumbliai, ryžių actas, sezamo sėklos, sezamo aliejus, jūros druska ir šiek tiek medaus arba klevo sirupo.
Ko jums reikia
- 1 nedidelis agurkas, supjaustytas į ploną raundą
- 2 oz. rehidratuotas ir suminkštintas
- wakame jūros dumbliai , supjaustyti maždaug 2 colių ilgio
- 4 šaukštai.
- ryžių actas
- 2 šaukštai cukrus
- 1/2 šaukštai. druska
Kaip tai padaryti
- Įdėkite agurką į dubenį ir pabarstykite druską.
- Atsiminkite maždaug 5 minutes.
- Išspauskite agurkų gabaliukus, kad pašalintumėte skysčio.
- Sumaišykite actą ir cukrų dubenyje.
- Į dubenį įpilkite agurkus ir vakamą, gerai sumaišykite.