Šokoladas mėtos žymi tiek skonį, tiek mėtų veislę, naudojamą šokolado mėtų sirupe receptą. Jei neturite prieigos prie šokolado mėtų, dažniausiai naudojama ramunėlė kulinarijos kūriniuose. Pipirmėtis gali būti pakeistas, bet gali būti aromato, kuris yra per stiprus virimui; naudoti su užsakymu.
Mėtų yra patogus ir skanus būdas pridėti bet kokios žaliosios kūrybos naudą. Mėtų yra daug žinoma, nes padeda suvalgyti diskomfortą. Visoje istorijoje mes daugiausia matome mėtų naudojimą magija ir medicina, o ne kulinariniam naudojimui.
Bet nesijaudink, tai švelnus šokolado malonumas yra ne mažiau nei stebuklingas skonis!
Pabandykite šį sirupą piene arba skonio kavą, kaip deserto padažą torto ar ledų, ar šviežių vaisių.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio kakavos milteliai
- 3/4 puodelio šalto vandens
- 3/4 puodelio cukraus
- 30 šokolado mėtų lapų, skalaujami, dygliuoti sausi ir suplyšę į gabalėlius (galite pakeisti paprastą mėtų).
Kaip tai padaryti
- Nedideliame padaže maišykite kakavos miltelius ir šaltu vandeniu ir švelniai sudrėkinkite.
- Nepanaikinant šilumos, cukraus ir supjaustytų mėtų lapų pridėkite prie kakavos ir vandens mišinio.
- Dabar padėkite padažą ant vidutinio karščio.
- Sumaišykite iki virimo, nuolat sumaišydami cukrų. Kai tik sirupas pradeda virti, sumažinkite šilumą ir kepkite 3- 5 minutes. Mišinys turėtų prasiskverbti į tekstūrą ir būti blizgiu atspalviu. Būkite atsargūs, kad nesusidarytumėte mišinio.
- Sumaišius į storą konsistenciją, išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti.
- Kai sirupas atšaldomas iki kambario temperatūros, jis yra pasirengęs būti įtemptas.
- Naudokite tinkamą akių sietą, kad šerdis sirupą į švarų stiklinę indą, atsargiai pašalindamas bet kokius ingredientus, kurie galėjo atsirasti šildymo ir aušinimo metu. Jei neturite sieto arba norite autentiško nenuoseklios tekstūros skonio, tiesiog praleiskite šį procesą.
- Galiausiai uždarykite indą ir laikykite šaldytuve iki trijų savaičių. Jei cukrus pradeda kristalizuotis, gali tekti pradėti naują partiją. Norėdami, kad jis praeitų, prieš naudodami persodinkite.
- Kai esate pasirengęs naudoti dumblius per mėgstamus desertus, tradicinius karštus šokoladus suvyniokite ar tiesiog pridėkite prie savo keptų produktų, kad gautumėte mintį staigmeną.
Kiti recepto variantai yra citrusinių žolelių, tokių kaip oranžinė ar kalkių, pridėjimas. Čili milteliai, tokie kaip ancho arba aleppo, taip pat gali pridėti skirtingą rūgštinį ir aštrų aromatą prie šokolado. Druska taip pat gali būti išdarinėta džiūvėsėlio viršuje dėl saldaus aštrus skonio. Pvz., Nulupkite sirupą ant ledų ir pabarstykite druskos smidgeną ant viršaus!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 979 |
| Bendras riebalų kiekis | 65 g |
| Sotieji riebalai | 38 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 8 mg |
| Natris | 55 mg |
| Angliavandeniai | 86 g |
| Maistinė lasteliena | 17 g |
| Baltymas | 13 g |