Garsusis Pietų Indijos paršelių chutnis (arba Molaha Podi) yra aštrus karštas - vadinasi, pavadinimas! Tai yra sausa raudona čili, kuri sukuria šilumą, taigi šis chutnis nėra švelnus širdies. Nors tradiciškai patiks idlis (Pietūs indų ryžių pyragai), dosas (traškūs pikantiški Pietų Indijos ryžių blynai) arba uttampams (pikantiškų ryžių ir lęšių blynai) ir sambras, jūs iš tikrųjų galite valgyti su viskuo. Pabarstykite purpurinį chutnį viršuje, kad pridėtumėte zingą ir šilumą!
Mėgstamiausias būdas valgyti paršavedžių chutnius yra apibarstyti viršuje iš šviežiai pagamintų kvepiančių ir ilgagrūdžių ryžių, pavyzdžiui, basmati, tiekimo. Išgerkite visą patiekalą su gi šaukštais ir turite labai paprastą, bet skanų patiekalų. Gunpowder chutney truks mažiausiai vieną savaitę sandėliuojant sandariai uždarytoje talpykloje.
Ko jums reikia
- 1 valgomasis šaukštas daržovių, rapsų arba saulėgrąžų aliejus
- 1/4 puodelio čanos dribsniai (didelė deltinė lęšiai)
- 3 šaukštai be odos urad daal
- 5 sausos raudonos čili (tai jau yra labai karšta, bet jei norite, galite papildomai įsigyti daugiau šilumos)
- 3 šaukštai sezamo sėklos
- Druska pagal skonį
- 1 šaukštelis. cukrus
Kaip tai padaryti
- Alyvą šildykite giliai per vidutinį karštą. Įpilkite saldainių ir išdžiovinkite raudonuosius čili ir skrudinkite labai mažai šilumos, kol jie pradės šviesiai rudos spalvos.
- Įpilkite sezamo sėklos ir laikykite kepdami, kol sėklos pasidaro aukso spalvos. Išjunkite šilumą.
- Skrudintus ingredientus grūsti miltelių pavidalu naudokite kavos virimo aparatą arba maisto perdirbėją (ne griežtą, o ne miltų rūšį, bet tarp jų).
- Pašalinkite į aptarnaujantį dubenį ir pridedate druskos pagal skonį. Įpilkite cukraus ir gerai sumaišykite.
- Patiekite su "i dlis" (garuotos Pietų Indijos ryžių pyragai) arba "dosas" (traškūs pikantiški Pietų Indijos ryžių blynai) ir sambras, arba paprasčiausiai apibarstykite jį ant paprastuosius virtus ryžius ir nulupkite gi .
- Šį chutnį galite laikyti hermetiškoje talpyklėje bent savaitę.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 64 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 105 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |